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瑞士的美食受到各国的影响,融合了邻国的烹饪艺术,用当地配料烹制出当地的美味佳肴。 只有奶酪火锅、Älplermagronen和巧克力等少数菜肴和特产具有典型的瑞士代表性,但实际上没有真正的瑞士菜肴。这里有伯尔尼拼盘和伯尔尼烤土豆饼(Rösti),有沃州香肠和韭葱,有圣加仑Ribelmais和博登湖白鱼。瓦莱州的奶酪加土豆、格劳宾登的卡普恩斯、苏黎世的Geschnetzeltes、琉森的Chügelipastete以及提契诺的Mortadella和Luganighe都是各地的名菜。到处都能找到香肠——瑞士约有近350种不同的香肠。按照国土面积来计算,这显然是一项世界纪录。另外,尽管目前还没有处于世界领先地位,但瑞士葡萄酒正在朝这个方向努力。除了著名的经典美酒,瑞士众多的新型葡萄酒和本地品种葡萄酒具有独特的风味。 |
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