唐河王氏卤羊肉烧鸡始创于清乾隆三十三年（1768年），迄今已有256年的历史。传承至上世纪40年代，王氏卤羊肉烧鸡就已声名远播，到了70年代，更是以其独特的卤制风格和传承百年的秘制技艺，得到了广泛认可。唐河王氏卤羊肉烧鸡的制作技艺传到王顺发这一代时，仅有王顺发一人继承，王顺发是这一技艺的惟一传人。后王顺发去世，其女王恺传承了技艺。

王氏卤羊肉烧鸡制作的卤羊肉具有以肉烂味透、肥而不腻、香气悠人、味道醇厚、百吃不厌、回味悠长为特点，制作的烧鸡则色金黄而不焦、肉质香而不腻、味悠长而不腥、形美观而不散、耐人回味。卤羊肉、烧鸡、卤羊肚、油茶豆腐汤，先后获得“南阳名吃”、“南阳餐饮名店”、“河南名吃”、“中华名小吃”等荣誉。

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张存有烧鸡（义兴张烧鸡）

义兴张烧鸡始创于清顺治十八年（1661年），迄今已有363年的历史。据说义兴张烧鸡在创立之初因为工艺简单并没有什么特色，生意算不上好。直到清乾隆年间，但是的传承人张炳积极改善技术，请教了曾经在御膳房做过厨师的朋友，朋友将做鸡的秘诀“要想烧鸡香，八料加老汤”传授给了他。按照这个秘诀潜心制作后，烧鸡果然味美醇厚，鲜而不腻，余香满口，很快生意便红火起来，遂取“义友济兴”之意，将铺号定名为“义兴张”。

后经历了一两百年的时光，这份烧鸡制作技术一直流传至今，因为中途张家人各奔东西，例如有的迁居只天津、邢台等，故而也将正宗道口烧鸡带到了这些地方。张存有是义兴张烧鸡的第八代传人，以自己的方式继续传承道口烧鸡制作技术。

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