哈萨克族男女老少在天山脚下聚会。中国网记者胡俊 摄

“这是哈萨克族传统的迎客仪式，叫‘恰秀’”，在沙湾当地作家方如果的带领下，我们受到了哈萨克族同胞的热情招待。据了解，“恰秀”是哈萨克族的传统仪式，在遇到喜事时，都要撒奶疙瘩、方块糖、水果糖、包尔沙克等，称之为“恰秀”。

方如果介绍，鹿角湾也是当地哈萨克族传统的夏牧场，每年夏天，是一年中最热闹的时节。我们到访时，居住在鹿角湾景区内的哈萨克族男女老少正在聚会。他们穿着传统民族服饰，唱歌跳舞，欢迎来自远方的客人。

2013年，当地政府对鹿角湾核心区草场实施了整体规划，让山上的哈萨克族牧民到山脚下经营农家乐，并成立了专业合作社，由他们双手烹饪出来的哈萨克美食也是成为了游客驻足的地方之一。如今，这么鹿角湾景区开农家乐的牧民有三十多户。

目前，鹿角湾景区正依托天山北麓中段独特的人文、自然资源优势，全力打造“天山画廊”全域旅游示范区国家5A级旅游景区。

大盘鸡

——一盘享誉全国上下的“文化大餐”

“不吃一盘正宗的大盘鸡，都不能说你来过新疆！”在当地朋友的“撮合”下，我们吃了一回正宗的大盘鸡——沙湾大盘鸡。

刚刚出锅的沙湾大盘鸡。中国网记者胡俊 摄

“沙湾是大盘鸡的故乡，大盘鸡最大的一个特点是主食和菜相结合。”方如果还专门为大盘鸡写了一本书《大盘鸡正传》，捋清了大盘鸡发展脉络，无可争辩的确定了沙湾的发源地地位。

方如果说，大盘鸡实际上是新疆各族人民共同做成的一道菜——维吾尔族的大盘子，哈萨克族的面，汉族中餐的烹饪方法，回族朋友把这道菜带到了全国各地，这么多的民族共同参与创始了这道菜。

提起新疆大盘鸡，现在已是享誉全国的一道新疆美食。在沙湾，大盘鸡文化正赋予这座边陲小城新的内涵。沙湾大盘鸡“既是美味，又是文化”，在增进各民族友谊，促进团结方面发挥了积极作用。

大盘鸡的发展演变过程其实也是新疆不同文化逐步融合、适应的过程，是各族人民在心理上相互接近、文化上相互包容、认同的过程。在新疆，没有任何一种食物能像大盘鸡一样被各族民众如此认同。

2011年以来，沙湾县连续举办六届“新疆沙湾大盘美食文化旅游节”，今年8月16日，还将举办第七届新疆塔城沙湾大盘美食文化旅游节，将借“大盘鸡美食之乡”名片，打造节庆盛会，向外界展示沙湾独具特色的美食、美景和文化。

据了解，沙湾大盘鸡起源于上个世纪80年代，经过30年的发展创新，目前发展出30多种各不相同的口味，成为一张行走的名片。

沙湾温泉

——一池洗尽人间烟火的“神山圣水”

沙湾还有一个独特之处——沙湾温泉。它发源于天山山脉依连哈比尔尕山分水岭，海拔1556米。沙湾温泉共有十余处，其中三大热泉为主。

沙湾温泉景区一景。（沙湾县党委网信办供图）

最有名的当属水温42℃的“娘娘泉”。传说，两千多年前，周平王与西天王母娘娘相约瑶池后，在返回途中，猛见下界热气冲天，云烟氤氲，便落下云头，在泉水中洗浴，深感欣慰，便留下“娘娘泉”的美名。

据《西域国志》记载：“此热水泉子，自石壁流出，浴之已疾，每年五六月份，游人络绎于道，临潼温泉不过是也。”温泉早期为蒙古牧民牧事余暇时进行浴身求爽之地，至同治年间，开始有了石砌的池塘和简陋的房子。由于此水愈病灵验，被广为传播，清代就被誉为“神水天医”。

温泉，突厥语称“阿日相”意为“神圣的水”“神山圣水”。沙湾温泉群出露于金沟河西岸石灰岩、凝灰岩或夹砂岩裂缝是，为断层泉，泉水无色透明，富碱性，出口外冒出气泡，有浓重的硫磺味。

水质含碳酸根、硫化氢、钙、镁、锶、钠、砷、铬、铅、铁等30多种对人体有益的矿物质，为“重磷酸盐钠型”高热泉，可治疗风湿病、皮肤病、神经系统疾病、妇科病、消化系统疾病等。

入夏以来，沙湾县温泉景区迎来客流高峰，来自疆内疆外的游客慕名前来体验。新疆天赐圣泉旅游有限公司负责人李晓宇说，现在每天都有大量游客涌入，尤其是周末和小长假，客房都需要提前预定。假期每日接待泡温泉游客2000余人次，自驾游客占多数。

截止目前，景区已进驻旅游企业4家，旅游经营户11家，旅游定点宾馆3家，客房150余间，床位400余张；景区年平均接待游客数达10万人次，累计投入资金达8000余万元。

下一步，按照《沙湾县旅游业发展总体规划》要求，沙湾温泉景区将按照塞外温泉小镇的模式进行打造，实现哈萨克族文化与温泉文化的有效融合，使之成为新疆境内顶级的温泉商务会议和休闲度假胜地。

来源：中国网

绣郎卡德尔•热合曼刺绣演示。越 玥摄

新疆维吾尔自治区哈密市曾经是古“丝绸之路”重镇之一,清康熙年间,多位工艺精湛的绣娘被送到哈密传授宫廷手绣技艺,由此揭开了哈密刺绣文化的历史篇章。

2008年6月,哈密维吾尔族刺绣被列入第二批国家级非物质文化遗产保护项目名录。在哈密市非物质文化遗产保护中心,记者见到了“市级非物质文化遗产项目维吾尔族刺绣代表性传承人”卡德尔·热合曼。

今年46岁的卡德尔·热合曼是目前维吾尔族刺绣非遗传承人中唯一一位“绣郎”。与另外一位女性刺绣传承人热娜古丽·素批不同的是,卡德尔·热合曼的绣法保留了传统的刺绣技艺和手工方式:以剪纸绘图,再将之叠放于织布上加以刺绣。

卡德尔·热合曼是高昌区陶家宫镇荞麦庄孜村的农民,因为家人的熏陶和启迪而走上了刺绣之路。卡德尔·热合曼的母亲和姐姐是当地的裁缝,在她们的影响下,卡德尔·热合曼7岁就能独自绘画和设计一些图案,他将这些图案剪出造型,配合母亲、姐姐一同绣制出很多作品,这为他以后走上传统刺绣工艺传承之路奠定了基础。

然而,从普通人到刺绣非遗传承人,卡德尔·热合曼并不是一路顺遂。在当时,村子里的老人们并不理解他的行为,认为刺绣是女人干的活,各种议论喋喋不休:“看,他就是那个干绣花活的男人。”不过,众人的不解和质疑并没有扑灭卡德尔·热合曼对于刺绣的热情,反而使他更加刻苦地钻研刺绣技艺。德尔·热合曼的刺绣设计、剪裁和缝制精致独特,被越来越多人认可。

凭借自己在图案设计及刺绣方面的天赋,卡德尔·热合曼被一家企业特聘为设计师。如今,在他的带领下,当地60位具有较熟练刺绣技艺的贫困绣娘组成的专业团队,每年可完成企业订单产值逾百万元。在实现传统刺绣与现代时尚设计跨界融合的同时,他们助力精准扶贫,帮助农牧区贫困家庭实现增收。

此外,卡德尔·热合曼还组织成立了哈密市残疾人绣娘团队,将自己任职公司的订单分发给刺绣水平较好的残疾人绣娘完成,尽其所能地给予各民族残疾人同胞关怀与帮助,因此,大家都亲切地称他为“卡叔”。

卡德尔·热合曼告诉记者,平日除了会和绣娘们一起制作刺绣作品外,他在哈密传统工艺工作站的支持和扶持下,开办了刺绣培训班,招收愿意学习和喜爱刺绣的学徒,并且不收取任何学费。“我希望把所掌握的刺绣技艺传授给每一个喜欢刺绣的人。传统刺绣需要传承,我们要让维吾尔族传统刺绣从我们这里传承下去。” 卡德尔·热合曼说着,指了指自己衬衫上精致的刺绣图案,“这是我自己绣的,我有时间也会出去学习一些现代、时尚的刺绣元素,与传统刺绣结合,设计出人们喜欢的图案,让更多人爱上刺绣,爱上我们的刺绣作品”。

事实上,在哈密,像卡德尔·热合曼这样不遗余力推广和宣传维吾尔刺绣文化的人还有很多,他们将刺绣这项手工艺代代相传,并为保护和传承中国历史文化遗产而共同努力着。

来源：中国城市网

编辑：刘华

责编：马悦

主编：余小疆返回搜狐，查看更多