在小锅中倒入550g的清水，大火煮开。

水开后加入2g干桂花。

关火，加盖焖5分钟。

用滤网滤出桂花，滤出的桂花茶备用。

把25g吉利丁片放入冷水中，浸泡至软。也可以用18g吉利丁粉代替。

把煮好的花茶重新倒回锅里，加入枸杞、冰糖，重新加入1g干桂花。之前煮后的桂花基本没有香味，会影响口感，所以最好重新用没煮过的干桂花。

小火煮至冰糖融化后关火，加入吉利丁片。

吉利丁片完全融化后，放入冰水中冷却。放入冰水中是为了缩短冷却时间，也可以放在常温下自然冷却。

完全放凉后，放入冰箱冷藏，至花茶稍稍凝固。从冰箱取出后，可以用勺子拌一拌，让枸杞和桂花悬浮在中间，避免全部浮在表面上，成品会更加漂亮。

取一个方形容器，均匀倒入

用保鲜膜封好，冰箱冷藏3个小时以上，至完全凝固成固体。

冰箱取出，用小刀沿四壁划一圈，倒扣脱模。

切成小块，就可以享用啦~