胺基酸是构成蛋白质的基本单位，

蛋白质是生物体内最重要的活性分子，

其中担任催化生理

代谢反应的酵素，更是近代生物化学的研究中心。

二十种性质各异的胺基酸，连接组成多

样的蛋白质，且赋予蛋白质特定的分子构形，使蛋白质分子能够具有生化活性。

氨基是有机化学中的基本碱基，

所有含有氨基的有机物都有一定碱的特性，

由一个氮原子和

两个氢原子组成，化学式

-NH2

。如氨基酸就含有氨基，有一定碱的特性。氨基是一个活性

大、易被氧化的基团。在有机合成中需要用易于脱去的基团进行保护。简单说几种