适宜的营养素供应能够保障人体理想的营养状态，维护正常的生理功能和智能。平衡的热量供给对正常体重的保持非常重要，能量消耗取决于年龄、性别和体重（见表推荐饮食参考摄入量）、新陈代谢和体力活动。热量供给超过体内消耗会导致体重增长，反之，则造成体重减少。反之，则造成体重减少。

食物中各种营养素的每日需要量随年龄、性别、体重、代谢状态和生理活动不同而变化。美国食品和营养学会、美国国家科学院国家研究理事会和农业部（USDA）每五年颁布一次蛋白质、热量、某些维生素和矿物质的膳食参考摄入量（DRIs），（见表推荐膳食参考摄入量、推荐每日维生素摄入量、每日摄入指南)对于某些尚了解不多的维生素和矿物质，每日摄入量的安全性和适宜性是估计的。

妊娠妇女和儿童的营养供应有特殊要求。

美国农业部出版 MyPlate----《我的餐盘》, 帮助人们养成健康的饮食习惯，做出符合个人需求的健康食品选择。这些建议是根据不同年龄、性别和生理活动列出的个性化的建议。\

一般而言，建议老年人逐渐减少热量的摄入量，因为随着年龄的增长，生理活动量会逐步减少，热量的消耗也相应降低。

以下是针对成人和儿童的一般准则 (1)：

在每个人生阶段都遵循健康的饮食模式

定制并享受营养丰富的食品和饮料选择，以反映个人偏好、文化传统和预算考虑

专注于通过营养丰富的食物和饮料满足食物群体的需求，并保持在卡路里限制范围内

限制添加糖、饱和脂肪和钠含量较高的食品和饮料，并限制酒精饮料

在金字塔方案的基础上，适当的水分摄入不可忽略。

脂肪可接受的常量营养素分布范围为总热量摄入的20% 至 35%，饱和脂肪酸应在