2011年，鸟剑居酒屋第一家门店在苏州淮海街落户。

秉承着最大还原日本本土烧鸟的精髓，鸟剑居酒屋受到了从小喜欢日本文化而熏陶长大的消费者的喜爱，至今，鸟剑居酒屋已 经开出了27家直营门店，门店正在市场进行铺开，近四年取得了平均1.5倍的增长。

未来，还会相继在全国各地和消费者相见，将多元的日本美食文化带给大家。

2017年，广东鸟剑国际餐饮管理有限公司正式成立。

为了实现更大的理想，进一步深化管理优势和多方位扩展业务形态，多品牌发力布局餐饮食品产业链，往逐步构建成集多品牌 业态，鸟剑国际开启了高速扩张时代，向实现从餐饮企业往国际化集团的跨越式转变迈步。

深蕴内涵的存在根本-企业的使命⸺让更多人享受、体验多元国际美食文化

1.作为文化的传递者，我们始终坚持最大还原日本当地美食文化，一心坚守正宗料理的精神，用十年时间与诚意给客人呈上有 态度的料理，独树一帜且引领潮流。

2.作为食材的汇集者，我们为客人甄选种类丰富的优质食材，以高标准保证送上餐桌的食材新鲜营养、安全放心是我们的责任。

3.作为美味的传承者，我们坚持还原异国本土的美食文化，最大还原烹饪技法和发挥每样食材本身具有的味道。 作为新时代的引领者，我们通过高质的产品搭配、面对面的服务和充满历史文化的环境营造，让客人获得了全新的用餐体验。 持续超越顾客的心理需求，提升顾客的精神享受，是我们不断进取的动力。