【家常回锅肉,做法简单,超薄肉片【南方兄弟刀具食谱】的做法步骤图】美食妃英理 |
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五花肉带皮,凉水下锅,同时加入“煮肉”中的,葱,姜,花椒,八角,香叶,桂皮,大火煮至开锅 青蒜洗净切成斜段备用 煮开以后加入料酒,转中火继续煮,大约20-30分钟,煮至用筷子就能戳透的状态即可,就表示五花肉已经基本熟了 将五花肉捞出,晾至不烫手就可以切了,这个刀男女都适用,我老公强烈要求试一试,哈哈,一次就爱上这种切肉的感觉 切薄片,轻松不费力,因为做五花肉的肉片后面还要炒,切成如图程度就可以了 锅中倒入适量油,不用烧热,直接将五花肉片下锅煸炒,注意安全哈,猪皮预热会“爆炸”~ 炒至肉片表面焦黄,也出油了,这个状态就可以了 把底油露出来,放入郫县豆瓣酱,将酱炒香,然后连同五花肉一起翻炒均匀 加入青蒜翻炒至断生,1分钟左右的样子即可 郫县豆瓣酱一般是咸的,基本不用放盐了,口重的话酌情加盐,超匀即可 盛盘上桌咯~ 三德刀更加小巧,更适合女士用,木质刀柄的颜色和纹路很漂亮,家里的女主人也不用再为切鱼烦恼了,毫不费力 起锅热油,放入冰糖及葱姜炒香,将黄花鱼下锅煸炒至微微焦黄 倒入味极鲜酱油,老抽,料酒,快速翻炒后立即加入稍多清水,没过鱼身,开锅后加入大蒜,转中火炖约30分钟 调入适量食盐,大火收汁即可 盛盘,家里有宝宝,这样做的黄花鱼比较清淡健康 注意啦,如果切骨要用专用的砍骨刀,切片刀就不太适合,因为骨质太过坚硬啦,唯有砍骨刀能够制服~ |
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