但是泰国榴莲的口感甜度高，而且水分多，虽能迎合大众的口味，却也失去了榴莲本该有的灵魂。

世界上最好的榴莲源自马来西亚，好到数十米之外，你都可以闻到它的香气。

马来西亚的榴莲有很多品种，而苦甜的榴莲方算极品。

澳门赌王何鸿燊，曾派私人飞机运了100颗猫山王榴莲回香港，宴请李嘉诚等生意大亨，一夜之间“猫山王”名声鹊起。

猫山王(Musang King)

个头小，刺短小

果肉呈姜黄色，拥有凝脂似的质感

层次丰富、嫩滑细致；外形、色泽、肉质近乎完美

回味甘甜，榴莲味最浓，有奶油味

甜中带苦才是最极品；冷藏后吃起来像雪糕

与泰国榴莲不一样，马来西亚榴莲是完全的自然成熟后自动脱蒂落地的。

因为不熟就摘果很伤榴莲树，马来西亚榴莲产量本来就不是很多。所以绝对遵循“瓜熟蒂落”这一自然规律，并且只能耐2-3天。

自/然/掉/落/的/猫/山/王

马来西亚的榴莲是整只带壳榴莲，至今我国仍不允许进口。

国内（港澳台除外）那些号称是猫山王的整只带壳榴莲，不是假的就是走私的。

马来西亚政府规定，所有的榴莲必须自然成熟掉落，因此只有72小时的黄金赏味期，超过这个时间果肉就开始变质，是不能吃的。

但是马来西亚冷冻去壳榴莲肉，中国国家质检总局是允许进口的，可以自行带回国内或快递回国。

冷冻贮存，并不会破坏猫山王的果肉，反而可以保留住猫山王巅峰时口感的9成，是最好的贮存办法。

NO.1 老树猫山王

马来西亚彭亨州是最负盛名的猫山王产地，但只有彭亨州劳务县所产的猫山王品质最好，现在彭亨州已经成为了猫山王原产地的代名词。

猫山王分为高山榴莲和平地榴莲，种植在高山斜坡上的猫山王，阳光照射充足，空气好，雨水足，雨水会随着地势顺流而下不会被聚集于根部，所结猫山王榴莲的果肉干爽，果肉外皮干皱，味道甘甜，微苦，高山猫山王以老树为主。

猫山王的品质好坏还取决于植株的树龄，猫山王需要7—10年才会结果，树龄需在25-30年以上老树猫山王果实才是最好的。

吃榴莲时可以留意果肉质地，皱纹愈多表示年份越老，口感越佳。

成熟后的猫山王榴莲，果皮多为绿色，在果实底部会有一个明显的“五角星”标记，是摸上去唯一软的地方！

整颗的带壳猫山王榴莲，个头很小，平均重量只有2kg，出肉率约为30%，果肉（含核）部分大概为600g。

自然落果后超过黄金72小时的榴莲，会陆续开始爆口，而已经爆口的榴莲，不是熟了，而是从熟透向变质的开始，是不可以再食用的。

榴莲含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质，营养价值极高，是当之无愧的“水果之王”！

果肉含有微量元素，如钙、铁和钾，以及大量的糖和脂肪。换句话说，重量相同的榴莲应该具有与瘦肉和鸡蛋相同的能量。

根据中医经典，榴莲的果皮可以滋阴补血，补气。榴莲的果核温和，补肾健脾。总的来说，定期吃榴莲可以帮助滋养身体，祛风清热，促进胆汁流动，退黄，滋阴强身，杀虫止痒。

1. 看色泽

左：普通榴莲 / 右：猫山王

猫山王的果肉呈金黄色，澄黄澄黄的看着就很喜人，不像我们常见的榴莲，果肉泛白。

2. 口感

去泰国、马来西亚旅游，跟当地人买榴莲，他们都会问你要甜的？还是要苦的？

懂行的人都会选苦的，因为高等级、高品质的榴莲，入口都是带着苦味、酒香味的，之后才是无尽的回甘。只是单纯的甜，那是低档榴莲的特征。

猫山王的果肉绵密细腻，入口微苦而后甘甜，回甘明显，香气充斥着整个口腔，口感层层递进丰富到爆炸。

3. 看果核暴露程度

果核基本都暴露在外，这也是猫山王榴莲比较特别的地方。

4. 果核扁小

左 普通榴莲 / 右 猫山王榴莲

猫山王的个头都比较小，一颗完整的带壳猫山王榴莲，平均重量只有2kg。

但是它的果肉依然很厚很多，这是因为它的果核一般都十分扁小，看上图对比就知道了。

所以切记，国内是买不到带壳猫山王的

如果有，那一定是其他品种冒充

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