1、生津止渴。椰子鸡汤的原料椰子水味道甘甜，具有清暑解渴的功效，经常食用椰子鸡汤可以起到生津止渴的作用。

2、滋补益气。椰子中含有多种人体所需的维生素和矿物质，而另一味原料鸡肉富含蛋白质和脂肪，椰子鸡汤食用以后可以为身体补充营养，起到滋补益气的作用。

3、祛风养血。鸡肉性微温，炖煮成的汤被人食用以后有良好的祛风补气血的功效。

枸杞中富含甜菜碱、枸杞多糖等多种营养元素，其中的枸杞多糖被人食用以后有增强免疫力、抗衰老的作用，枸杞与椰子和鸡肉一起炖煮出来的汤味道甘甜鲜美、营养丰富，是道养生佳肴。

红枣中含有丰富的蛋白质、有机酸和维生素等营养成分，人食用以后有养血安神、补中益气的作用，很适合入椰子鸡汤中作菜。

1、将椰子洗干净后用筷子在壳上扎两个孔，将椰汁倒出。

2、等椰子全部倒出以后，砸开椰子的外壳，用刀挖出椰肉，并切成小块。

3、将新鲜鸡肉砍成小块，焯一遍水去除鸡肉的腥味。

4、往砂锅或铁锅中加入椰子片、鸡肉、红枣等食材，并放入适量姜片和料酒进一步去腥，把锅盖盖上大火烧开转小火，炖煮一个小时左右再加盐调味出锅。

降火作用更强一些。

虽然鸡肉性微温，但是椰子鸡汤的另一道主要原料椰子汁性凉，所以将鸡肉与椰子汁一起煮出来的汤被人食用以后可以起到较好的降火功效。

椰子鸡汤有很好的生津止咳的功效，夏季喝一点椰子鸡汤可以较好地缓解因天气引起的咽干口渴、胃阴不足的症状，所以椰子鸡汤是一道具有降火作用的名菜，深受人们的喜爱。