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广东向来就是一个“喝汤大省”，几乎每个家庭每一顿饭的餐桌上都会有“汤”，并且吃饭前会先喝上一碗，来缓解忙碌了一天的疲惫。也正因如此，使得广东人在研究做“汤”这一方面，比其他省份的朋友还要深入。就比如煲汤，滚汤，炖汤，清汤，泡汤等等这些都是在广东非常常见的做汤方法。

端午过后，也就正式的进入到了夏天，天气也会逐渐的炎热起来。同时伴随着“龙舟雨”的到来，广东也变得湿热起来，很多人容易湿气重，整个人很不舒服，饭前也没有什么胃口，这时喝上一碗靓汤，会让我们感觉舒服很多，也会使我们胃口大增。接下来菜卫卫给大家分享4道广东人在夏天最喜欢煲的汤品，也是广东省的“省汤”，一起来看看吧！

第一道：五指毛桃瘦肉鸡汤

五指毛桃是广东省最常见的煲汤食材之一，因其叶子长得像五指，并且果实类似毛桃而得此名。五指毛桃是一种药食同源的食材，不过广东人最喜欢用来煲汤，因为煲出来的汤有一股椰子的香味，并且五指毛桃还有祛湿的作用。因此在夏天，广东人很喜欢煲这道五指毛桃鸡肉汤。

原材料：

一百克五指毛桃，三百克鸡肉，一百克瘦肉，一小块生姜，两颗蜜枣，一勺盐

具体步骤：

第一步，先将买回来的五指毛桃用清水清洗干净后，放入碗中，碗里倒入适量的清水，将其浸泡两个小时。

第二步，鸡肉买回来后，清洗干净，剁成小块，放在一边备用。生姜清洗干净后，去皮切成姜片，瘦肉与蜜枣清洗干净后，放在一边备用。

第三步，取出一个锅，锅中倒入适量的清水，放入鸡肉，瘦肉，两片姜片，开大火将其烧开，烧开后，撇去浮沫，捞出鸡肉与瘦肉，用清水再一次清洗干净。

第四步，取出一个砂锅，倒入适量的清水，放入鸡肉，瘦肉，蜜枣，剩余的姜片以及浸泡好的五指毛桃，盖上盖子，大火烧开后，转小火炖一个半小时。

第五步，时间一到，取出锅盖，放入适量的盐进行调味即可盛出食用。

第二道：胡萝卜玉米排骨汤

胡萝卜玉米排骨汤几乎可以说是广东省的省汤，因为不管是在家里，饭馆，食堂都能见到这道汤的身影。因为这道汤煲出来营养丰富，清甜好喝，深受广东人的喜欢。

原材料：

胡萝卜半根，玉米一根，排骨三百克，一小块生姜，一勺料酒，半勺白醋，一勺盐

具体步骤：

第一步，先将胡萝卜，玉米，生姜清洗干净后，胡萝卜切成滚刀状，玉米切成小段，生姜切成姜片，放在一边备用。

第二步，排骨清洗干净后，放入锅中，锅中倒入适量的清水，再放入两片姜片，一勺料酒，开大火将其烧开，烧开后，撇去浮沫，捞出排骨，再一次用清水清洗干净，放在一边备用。

第三步，取出一个砂锅，放入排骨，玉米，胡萝卜，剩余的姜片，倒入适量的清水，放入一勺白醋，开大火将其烧开，烧开后转小火炖煮半个小时。时间一到，放入盐调味即可盛出食用。

第三道：冬瓜薏米排骨汤

冬瓜可以说是夏天“第一瓜”，是夏天必吃的瓜类。广东人很喜欢将冬瓜煲成汤来喝，尤其是现在湿热比较严重，湿气大，而冬瓜具有清热解暑，祛湿的作用，加上排骨，薏米更是有滋补作，也是这段时间广东人最常煲的一道汤品。

原材料：

三百克排骨，两百克冬瓜，二十克薏米，一块生姜，两根葱，一勺料酒，一勺盐

具体步骤：

第一步，先将买回来的冬瓜，用清水清洗干净后，去皮切成小片。生姜清洗干净后，去皮切成姜片，放在一边备用。葱清洗干净后，切成葱花，放在一边备用。

第二步，将买回来的排骨用清水清洗干净后，放入锅中，过来倒入适量的清水，放入一点姜片，一勺料酒，开大火将其烧开，烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水清洗干净。

第三步，取出一个砂锅，先将其烧热后，放入薏米翻炒至微微泛黄，再放入排骨，剩余的姜片，盖上锅盖大火烧开后转小火炖半个小时。

第四步，炖好后，取出锅盖，放入冬瓜，放入一勺盐，再煮十分钟。最后撒上葱花，即可盛出食用。

第四道：菜干猪骨汤

菜干猪骨汤是老广东人最喜欢的一道汤品了。菜干用白菜等蔬菜自然晾干，在夏天煲汤的时候，放点菜干下去，整道汤品都升华了，充满了菜干香味，使人闻着就很有食欲，喝起来也是别有一番滋味。

原材料：

猪骨三百克，菜干五十克，一根玉米，一块生姜，一勺料酒，适量的盐

具体步骤：

第一步，先将菜干清洗干净后，切成小段，放在清水中浸泡半个小时，玉米清洗干净后，切成小段。生姜清洗干净后，切成姜片，放在一边备用。

第二步，将猪骨清洗干净后，放入锅中，倒入适量的清水，放入三片姜片，一勺料酒，开大火将其烧开后，撇去浮沫，捞出排骨，再用清水清洗干净。

第三步，取出一个砂锅，倒入适量的清水，放入猪骨，玉米，剩余的姜片，浸泡好的菜干，开大火烧开后，转小火炖煮一个半小时。

第四步，时间一到，取出锅盖，放入适量的盐进行调味，即可盛出食用。

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