资料来源：国家统计局、智研咨询整理

二、中游行业分析

二十世纪八十年代，植脂末进入了国内消费市场。纵观国内植脂末市场的发展，主要经历了进口消费阶段、自主生产阶段和研发创新阶段。从植脂末行业特性来看，植脂末周期性、季节性并不明显，从区域分布来看，由于东部地区人口相对密集，植脂末需求量稍高于其他地区。

植脂末行业特性分析

资料来源：公开资料整理

相关报告：智研咨询发布的《2021-2027年中国植脂末行业竞争格局分析及投资发展研究报告》

随着国内植脂末产品竞争力的进一步提升，国内具有较高品质的植脂末生产商的产品已远销世界各地，我国不仅已成为全球植脂末产品的重要产地之一，也成全球最大的植脂末需求地之一。2020年中国植脂末需求量约为64.43亿元。

2015-2020年中国植脂末需求量

资料来源：智研咨询整理

近年来，植脂末产品的下游应用领域不断扩大，行业市场规模持续扩张，国内植脂末行业迎来蓬勃发展的时期，中国植脂末行业市场规模由2015年的45.44亿元增加至2020年的67.97亿元，年复合率为8.4%。预计未来行业市场规模将持续扩大。

2015-2020年中国植脂末行业市场规模

资料来源：智研咨询整理

当前，植脂末行业已进入较为成熟的发展阶段，随着行业由生产型驱动转变为需求型主导，市场份额逐步向规模型生产商集中，一批具有自主研发、生产及销售能力优势的国内植脂末生产企业紧跟市场趋势取得了快速发展，市场占有率不断提升。2019年佳禾食品植脂末市场占有率为24.4%。

2019年中国植脂末企业格局

资料来源：智研咨询整理

三、下游行业分析

目前，植脂末产品广泛应用于奶茶、咖啡、烘焙、麦片食品等领域，上述领域大多属于快速消费品，其消费群体庞大，整体消费需求较为稳定，下游行业的增长是植脂末市场发展的直接动力。

植脂末具有良好的水溶性，能够在水中形成均匀稳定的乳液状，应用于奶茶饮料制作中可以明显提升其口感和香味。2020年中国杯装固态奶茶市场规模约为47.6亿元。

由于植脂末具有使咖啡更加香醇爽滑的作用，植脂末自诞生以来便作为咖啡的常用配料使用，因此，咖啡饮品成为了植脂末下游的重要应用之一。2020年中国咖啡行业市场规模约为806亿元。

烘焙食品主要种类包括面包、蛋糕、饼干等食品，由于烘焙用植脂末可改善面团的加工性能，提高可塑性，使烘焙食品更酥松，口感更细腻，因而植脂末在烘焙食品领域也有广泛的应用。2020年中国烘焙食品市场规模约为2358亿元。

2015-2020年中国植脂末下游行业市场规模

资料来源：智研咨询整理

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