年|夜|饭

这个新年温暖你的心和胃

前几天家里过年

播报哥提前在饭桌上体验了一波

长辈们的花式催婚大法

想到明天就是大年夜

播报哥真的瑟瑟发抖

但是！

这些在无锡人的年夜饭面前

通通都不是问题！

今天播报哥就为大家盘点一下无锡人

过年必吃的17道菜！

道道都是经典，口口都是情谊

吃过这17道，你的春节才算完整！

肉酿面筋

无锡人过年餐桌上有四大宝：酿面筋、蛋饺、百叶包、卷鲜。而酿面筋则是其中最大头的肉菜。

肉酿面筋是无锡民间的风味特色菜肴，逢年过节时，家家都要烧煮，家有客人来临，待客时桌上肯定少不掉这一碗肉酿面筋。

百叶包

无锡人爱吃百叶，而百叶包更是无锡人的心头好。

在饭桌上，百叶包总是和酿面筋配对出现。用一张方正的百叶包住肉馅做成的百叶包，鲜嫩多汁，真的超级下饭！

蛋饺

蛋饺是无锡人过年必吃的。烧汤或者清蒸，取它长得像元宝的好彩头。金黄色的蛋饺象征着金元宝，吃了一年就有好彩头哦！

把打散的鸡蛋，放在煤气灶的火苗上方烘烤，勺子里的一层鸡蛋汁随着手腕的转动而均匀地覆盖在了铁勺的内壁，只需半分钟，一张薄薄的蛋饺皮就做好了。

挑些肉馅放在饺皮中间，两边一合，一个黄澄澄的蛋饺就做好了，口感特别鲜美。

卷鲜

卷鲜这道菜可谓是无锡人过年少不了的美味，过年祭祖时，有家庭会在供桌上放上卷鲜拼盘，意味着吉祥如意。

卷鲜蒸熟了以后，斜切成一片片，装在盘子里摆成菊花状，中心再放上香菇等菜，犹如一盘盛开的菊花。

无锡很多地方，很多家庭至今保留着在家做卷鲜的习惯，有的把卷鲜与咸肉等一起装盘，咸鲜适口。

爆鱼

此爆鱼非彼鲍鱼，无锡人年夜饭菜单中，怎会少了爆鱼呢？香香甜甜叫人喜欢。

吃爆鱼，不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意，着实是个吉祥菜有没有！

糟扣肉

糟扣肉，是我们无锡过年家家都要做的硬菜。这碗扣肉品尝的不仅是味道，更是童年里记忆里浓得化不开的情愫。

即便如今日日都不缺肉，但惟有年间的这几碗下肚，才是真正普天同庆般的大满足！

葱油海蜇

这是无锡宁年夜饭中的必备冷菜。这道菜不仅实惠，而且着实美味。

海蜇皮腌制后清脆无比，不需过多调味，只加上葱油的香气就足以让人多下两筷。

红烧肉

无锡人桌上肯定会有那么一道红烧肉，寓意新的一年红红火火。

作为无锡传统菜，最大的特点就是浓油、赤酱、口感甜啦，但是入口不会很腻哦~

红烧鱼

有了红烧肉，一定也不能少了红烧鱼，年年有余，新的一年刚开始，一定要讨个好彩头哦~而且鱼的营养价值很高！

年萝卜

年萝卜就是用过年剩下的红烧肉汁汤，加上萝卜一起炒，萝卜沾上肉腥味后就特别有滋味，一碗饭加上几块年萝卜，三下五除二就能把饭解决。

吃了萝卜好过年，“年萝卜”是一定要吃的！

凉拌皮蛋

又一道年夜饭的必备冷菜！传统的松花蛋，无锡人不可或缺的下酒冷菜，沾点醋沾点酱油，无法明说的美味！

芦蒿炒肉丝

既然说到了无锡人爱吃的年夜饭，那怎么少得了芦蒿炒肉丝这道必备佳肴！

芦蒿炒起来有一股清香味，若配上肉丝来炒，绝对让人赞不绝口。

春卷

春卷可是无锡人过年必备的小吃之一。老无锡的春卷有两种做法，一种为菜猪油的，另一种为豆沙馅，甜的咸的各得所好。其中菜猪油春卷，是无锡人最传统的做法。

由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，所以在节日的餐桌上摆上一盘春卷，含有"黄金万两"的吉庆寓意。

八宝饭

无锡人过年家家户户都会备八宝饭，这是过年zui受孩子喜爱的一道菜。甜甜糯糯，像极了过春节的心情。

八宝饭分量足、味道甜，适合全家人享用，象征团团圆圆，所以zui有年味。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，是传统年夜饭必不可少的滋味。

汤圆

无锡人习惯大年初一早晨第一顿饭一定要吃汤圆，意味着新年圆圆满满，而且要有汤水，寓意有财有势。

过去无锡人过年最忙的是磨水磨粉，自己做汤圆。现在很多人都去老字号买手工汤圆回家下来吃，外皮软糯，内陷甜蜜，汤水清甜~

年糕

年糕，寓意年年高升，而且年糕可是百搭，排骨年糕、油煎糖年糕......过年时候吃年糕，更有节节高、日子高高(糕糕)兴兴的好彩头哦~

龙虾片

龙虾片！童年zui爱的过年零食！龙虾片淡淡的粉红色，脆脆的，放在嘴里会慢慢融化，一股子鱼虾鲜味。

因为年夜饭开饭时间总是较晚，所以大人会炸一大碗龙虾片，在晚饭还没有开始前，给小朋友们当零食点心。

其实年夜饭

吃的不仅仅是菜的口味

更是家的味道

吃了年夜饭

新的一年才能团团圆圆

今日话题

你们家过年都吃些什么

在评论区告诉播报哥吧！

*图片来源网络返回搜狐，查看更多