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桔梗是中医中常见的一味中草药，对于很多疾病都有着很好的帮助，桔梗也是一种可以入药的中药材，具有宣肺，利咽，祛痰，排脓等功效。有的地区将它作为腌制品的辅助佐料。下面就随小编一起来看看桔梗的功效与作用，桔梗怎么做咸菜好吃！

01

桔梗的功效与作用

1、祛痰排脓

本品善利肺气、宽胸快膈，促进肺中脓痰排出，为祛痰排脓治肺痈之良品。治肺痈胸痛发热，咳吐脓血，痰黄腥臭者，配甘草，即桔梗汤;或配鱼腥草、薏苡仁、芦根等同用。

2、开宣肺气

本品辛散苦泄，性平和，善上行，专走肺经，为肺经气分之要药。善开宣肺气、化痰宽胸而治咳嗽痰多，无论外感内伤、属寒属热均可应用。如治风寒咳嗽，痰白清稀，配紫苏、杏仁等，如杏苏散;治风热或温病初起咳嗽痰黄而稠，配桑叶、菊花、杏仁等，如桑菊饮;治痰阻气滞，肺失宣降，胸膈痞闷，每配枳壳、瓜蒌皮等。

3、开胸散结

桔梗并非理气药，但在气滞血瘀、痰阻所致的胸痹中经常应用。如《医林改错》血府逐瘀汤为辅助胸中血瘀之专方。其用药以桔梗配伍枳壳一升一降，开胸行气，“气行则血行”，气机通畅有利于瘀血的祛除，与方中诸活血化瘀药起到协同作用。现代药理研究发现，桔梗“能降低冠状动脉的阻力，增加血流量”，对配伍应用桔梗辅助胸痹提供了有力佐证。

02

桔梗怎么做咸菜好吃

特色菜及作用：清真菜，健脾养胃菜谱

口感：酸清甜味

原材料：主要材料：橘梗600克

辅材：白芝麻35克

调味品：盐20克,生抽25克,辣椒面5克,白糖15克,醋35克,小葱25克,姜20克,蒜头（白皮）20克,芝麻油10克,鸡精2克

桔梗咸菜的特点：咸辣甜酸，口味独特。

1.将鲜橘梗清洗，趁鲜时剥掉表皮（做了不容易去皮），掰成几瓣，晾干；

2.将干橘梗放冷水中泡12钟头，泡软后捞起来；

3.橘梗用木棍砸成絮状，再放进冷水内泡12钟头，以消除臭味，捞起来控干水；

4.将橘梗丝放进盆中，添加盐、生抽、白砂糖、醋、姜蒜末、芝麻油、鸡精、辣椒粉翻拌；

5.盖严盖，放阴凉的地方，腌透就可以。

桔梗咸菜的制作秘诀：服用时撒上熟芝麻。

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