这是今年腌的，不太适合长期保存，已经快吃的差不多了才想起来拍一张，我喜欢吃这种脆脆的。今年的榨菜长的特别好又大又嫩，步骤跟之前都一样，最后调料的时候放了辣椒面，没有用辣椒油了，腌个两三天就可以吃了，冰箱保存。去年的经验总结有一步特别重要，就是要彻底晾干水分，表皮憋一些摸起来没有水分，如果有大石块可以压住，尽量把里面的水分挤出来，不然吃起来会有苦和麻瑟的感觉。今年的特别好吃，每餐都会配菜。

拔榨菜

收拾榨菜，叶子也可以腌，但是我懒🤷‍♀️喂鸡了

把榨菜处理干净，洗干净

切成丝儿，也可以切片儿

撒老多盐，抓匀放盐腌制出水，我直接放了一晚上

把盐水滤掉

准备配料，葱姜蒜糖芝麻酱油辣椒粉芝麻油

本来应该放辣椒粉，正好做了辣椒油就直接放啦

搅拌均匀

再腌一会就可以吃了，其他的装起来，想吃的时候掏一点，味道可以自己调整

榨菜叶子喂鸡啦

我的狗子要有姓名！

还有我的傻来福！

简单粗暴

嘎嘎脆！