水稻的形态结构  

  种子   由谷壳和糙米组成，谷壳包括内稃和外稃（或称内颖和外颖），糙米包括果皮、种皮、糊粉层、胚乳和胚。另外，在内、外稃下方，还有护颖和副护颖。图

  根    稻根属于须根系，有种根（定根）、不定根和支根三种。从横切面看，种根分成表皮、皮层和中柱。表皮与皮层之间为外皮层，皮层与中柱这间为内皮层。不定根、支根与种根的内部结构基本相似，只是不定根中柱的中央没有粗大的后生导管，支根内部的细胞，特别是皮层细胞数少，中柱结构简单，导管和筛管分子较少或分化不明显。根的伸长是根尖的顶端分生组织不断进行细胞分裂的结果，从纵向看，根尖可分为根冠、分生区、伸长区、根毛区和分支区五个部分。

  茎    稻茎呈圆筒型，中空，有节和节间之分，节上生叶和芽。茎的节间数、长度和粗度随稻种类型不同而异，一般有10-17个节，基部节密集，节上生根，称为根节或分蘖节；露出地面为伸长节，一般只有4-6个。稻茎在生育期间的地上部分呈绿色，能进行光合作用，成熟时叶绿体退化，变为黄色。不同品种，茎的直立性和高度不同，一般高度为1-1.3米，改良品种多为1米以下。稻茎节间数的计算方法有两种：一是穗颈节（穗的第一苞着生处）至剑叶着生节为第一节，剑叶着生节为第二节，余类推；另一方法是剑叶节至穗颈节为穗颈，剑叶着生节以下为第一节。

  叶    稻叶分胚芽鞘、不完全叶和完全叶三种。种子发芽时，首先长出胚芽鞘。胚芽鞘呈黄白色，内有两条纵向维管束。胚芽鞘向根的一面（近轴面）有一微凹入的坑道，胚芽鞘出现后一天，不完全叶便从凹入处的萌发孔抽出。不完全叶的叶片不明显，肉眼只见叶鞘。不完全叶出现后，跟着出现的才是完全叶。计算主茎叶龄通常是从完全叶开始计算起。完全叶由叶鞘、维管束、叶片和叶枕等部分构成。从叶的横切面看，稻叶主要由表皮、叶肉和叶脉部分组成。

  穗    稻穗为疏散圆锥花序，穗（轴）基部为穗颈节，穗颈节以下为穗颈。穗中轴为主轴，即穗轴，约有10个节，节上长出的分枝叫一级枝梗，每个一级枝梗以2/5的开度绕穗轴而生。在一级枝梗基部的节上长出二级枝梗。小穗着生在一级和二级枝梗上。每一小穗有3朵小花(图），一般只有一朵小花发育，故常将小穗与颖花等同称呼。穗分枝是区别亚洲栽培稻与非洲栽培稻的形态性状之一，亚洲栽培稻具有二三次分枝，而非洲栽培稻无第二次穗分枝。小穗由基部两片退化颖片、小穗轴（rachilla）及3朵小花构成。3朵小花中有2朵退化，仅见2片不孕外稃，剩下1朵为能育小花，由内、外稃2个鳞片和6枚雄蕊及1枚雌蕊组成。雄蕊由花粉和药构成，每一花药有4个花粉束。

稻种构造图

小花构造图