(记者高东起)襄阳一家专营批发的食品加工店的老板，为了让牛肉的颜色更好看，竟用染布的化工原料给牛肉上色。如今600斤问题牛肉被现场封存，面临最高54万元的罚款。

　　12日上午11时，襄阳市食品药品综合执法支队执法人员对樊城区丹东菜市场一家名叫“老徐熟牛肉”的店铺进行调查时，发现了十几包纺织用的化工染料。经营户承认，这些化工染料竟是用来给牛肉上色的，还不屑一顾地说：“就是调到一起，调到里面，就是一个红得好看，别的没有什么，又没得毒，也没得什么。”

　　这种化工染料的外包装正面写有“洛阳化工采购供应站监制”字样，背面还注明“每袋可染白布五至七市尺”。随后，执法人员现场在清水中加了少许染料粉末，通过搅拌，水瞬间变成鲜红色。

　　据了解，经营户是把牛肉切成豆腐大的小块，把染料、食盐、调料放在一起，加少许水调好，抹在牛肉上进行腌制，让牛肉看起来色泽鲜亮，更有卖相。

　　经清点，执法人员共收缴600斤添加有化工染料的半成品牛肉，货值1.8万元。按照新修订的《食品安全法》，对这家卤菜店的最高经济处罚将是货值的30倍，也就是说，经营户将面临最高54万元的罚款。

　　襄阳市食品药品综合执法支队副支队长徐琦表示，这种半成品牛肉添加了化工染料，也就是染衣服的大红染料，添加非食用物质，化工原料，是一种严重的违法行为，涉及食品犯罪。

　　目前，这批问题牛肉已被封存，襄阳市食药监和警方正对此事做进一步的调查。

　　熟牛肉市价已高达约110元/公斤，随着其价格的一路高歌猛进，不法商贩也越来越多地盯上了它!

　　看看近年来的报道吧!

　　据现代快报2011年8月28日报道，前天，无锡市政府举行食品安全新闻发布会，对轰动全国的制售假牛肉案进行了通报。经法院判决，高某等24人因犯生产、销售伪劣产品罪被分别判处有期徒刑6个月至15年不等，并处罚金5万元至180万元不等。这也是无锡有史以来，对食品违法处罚力度最大的一起案件。

　　而这些假牛肉，大多进了火锅店!

　　据新快报2014年8月1日报道，在芳村中市社区一带,有档主大量出售这类肉品,疑为染色问题肉。这些“牛肉”只要12元一斤,经过水洗后除了颜色发白,肉质还会变软发散。有业内人士则称,低价“牛肉”系用老母猪肉冒充而来,不法商贩可轻松获得两倍以上利润。摊主竟说：“外面几块钱一碗的牛腩面大都是用这种,哪会用真牛腩给你啊?反正餐馆会用牛肉精、柱侯酱、花生酱等混在一起来加工，你吃的出来吗?”

　　上海食药监局2015年2月12日在新闻发布会上通报，不法商贩范某某通过添加牛肉膏、调味料等，将鸡肉原料染色、调味加工假冒牛肉制品，现场查获各种原料、调味料和成品多达数百公斤。在其加工的鸡肉串、鸡肉片、鸡条、蚝油牛肉、猪排条等成品中还检出非食用物质——罗丹明B。

　　如何辨别真假牛肉?

　　在购买时，先要观看牛肉，从油脂可大致辨别，一般真熟牛肉的油脂呈固态，看上去有些干，假的往往大多是附着液态油脂;另外，就是靠闻，熟牛肉有一股清香，用牛肉香精少些的假牛肉，则能闻到一股异味。不过，他表示，最直接的办法，那就是切一点尝尝，咀嚼中没有牛肉清香味的或味极淡的，十有八九是掺杂牛肉或假牛肉。

　　也可从价格上直观判断，物价这么高的情况下，太便宜的，那就不用说了，多是有问题的牛肉。

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