饮用枸杞泡水能否上火，主要根据病人的体质进行分析，具体如下：

1、上火：如果患者属于火热、阴虚火旺的体质，如果长时间饮用枸杞泡水，会引起上火。对于本身体质比较强壮，进食辛辣油腻的食物容易上火或者比较瘦弱的人，饮用枸杞泡水会容易产生虚火，瘦弱、阴虚的人长期大量服用枸杞，也可能产生上火的症状。如果出现上火的症状，如口干舌燥、口舌生疮、眼睛分泌物增多、大便秘结，一定要停服一段时间，然后过一段时间再服用；

2、不上火：如果病人体质比较虚寒，长时间服用枸杞通常不会出现太多问题。

枸杞是比较好的补益药物，对于肝阴不足、肾阴不足、双目干涩、肺气不足、容易咳嗽、容易感冒，都有较好的治疗作用，枸杞常服能够延缓衰老，增加免疫力。枸杞比较平和，因为是补药，所以有上火作用。