吃个板栗,咋还把嘴给炸了?爱吃栗子的人注意了! |
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转自:农视网 秋天的颜色 是栗子一般的焦糖卡其色 秋天的味道 也是香甜的糖炒栗子味儿的 秋天正是板栗大量上市的季节 捧着一袋热乎乎的炒栗子 暖手、暖胃又暖心 然而近日 山东青岛的路女士在吃栗子时 竟然把嘴给炸了! 那么 这到底是咋回事? 关于板栗,你了解多少? 栗子挑选、储存、食用小技巧 你都知道吗? 吃个板栗,咋把嘴炸了? 金秋十月,山东省青岛市西海岸新区的路女士发布抖音视频,讲述了自己的惊险遭遇。她介绍,她和家人前几天到附近的大集上买了一些已经炒好的板栗,回家之后感觉板栗外皮不酥了,不好剥,就放在自家烤箱里烤了一下。大概十五分钟后,她就将板栗端了出来,其中有一个外皮看起来有点焦,于是她挑了出来想弄开看看还能不能吃。“那个板栗很烫,我挑出来在桌子上摔了几下,又拿起筷子想戳破板栗的皮,但是没有成功。然后我就拿起来吹了一下,放进嘴里咬,没想到刚用牙咬,板栗就发生了爆炸,同时我的嘴里冒了一阵白烟,把我丈夫和孩子吓了一大跳。”路女士说。 (图源:抖音截图)板栗爆炸后,路女士的嘴角起了一个“小拇指指甲盖”大小的水泡,当时很快就破了,第二天嘴角也肿了,说话都不方便。目前,路女士已经拿了消炎药和治疗口腔溃疡的药对伤口进行治疗。 眼下正是吃板栗的好时节,但如果吃的“时机”不对,就可能会出事。据了解,炒板栗刚出锅时,虽然外面的热量散发得快,但里面的热气还不能尽消,如果此时受到外力的挤压,板栗就会破壳而出,容易发生爆炸的情况。所以,在吃板栗时千万不能急,等到温度降低以后再食用,或者在买的时候挑选一些已经裂口的板栗,那样吃起来就不存在安全隐患了。 你对栗子了解多少? 金黄的果肉、软糯的口感,栗子最能在秋风瑟瑟中温暖人心。那么,你对栗子有多了解?你吃过几种栗子? 栗子是一种壳斗科植物,每1-3个板栗会共用一个壳斗,在栗子成熟之前都被包裹在这层布满锐刺的“盔甲”中。当壳斗里只有一个栗子时,就会有圆乎乎的栗子;两个挤一间,就会变成半球形;当挤上3个栗子时,中间那颗就会被挤扁。 (图源:羊城晚报)在植物学上,现今公认的栗属植物共有7个种,分别为锥栗、板栗、 茅栗、日本栗、欧洲栗、美洲栗和美洲榛果栗。前4个在我国都有种植,经过漫长的演化,栗子已经发展出了成百上千个不同品种。不同地方的栗子有不同的特色,我国的栗子被学者们大致分为了6个地域特色品种群。 东北品种群 特点:果实大,果皮涩、不易剥离,口感清甜,可以生吃、糖炒,也可以做菜、磨粉。 代表:丹东板栗 华北品种群 特点:果实小,偏糯性,淀粉含量较低,主要用于炒食。 代表:怀柔板栗、迁西板栗、信阳板栗 西北品种群 特点:果实小,偏糯性,适合炒食。 代表:镇安大板栗 东南品种群 特点:大小中等,偏粳性,淀粉含量高,含水量高,不耐贮藏。 代表:建瓯锥栗 西南品种群 特点:果实小,细密偏糯性,适合炖煮烹菜。 代表:望谟板栗 长江流域品种群 特点:果实大,偏粳性,淀粉含量较高,适宜作菜肴用。 代表:大红袍板栗、罗田板栗 有人可能好奇,那么多栗子,哪种最好吃呢?一起来看看它们具体有什么不同吧! (图源:食栗派)小板栗大学问 了解了这么多栗子种类,你会挑选吗?你知道食用栗子的小技巧吗?有时候外表看起来富有光泽且饱满的板栗,回家做好后却是干瘪苦涩的坏果。小编这就跟大家分享下关于板栗的小知识,从挑选到剥皮再到储存、食用,一条龙的帮你解决关于板栗的问题! (图源:羊城晚报)板栗挑选小技巧: 1 首选圆形的 板栗的形状有三种,无棱角特别圆的、一面扁一面圆的、两面都扁的,这时就要选择前两种。因为板栗在生长过程中,只有接受阳光照射的时间长才会积累较高的糖分,吃起来才会更加香甜,而扁板栗一般是夹在圆板栗中间的,接受光照的时间短,口感自然没有圆板栗香甜。 2 挑选坚硬或摇动无声音的 板栗的果皮捏起来很坚实,说明里面的果肉比较饱满;如果捏的时候可以轻松按压成坑,说明里面的果仁已经干瘪,可能是放置了很久的存货。摇一摇板栗,如果能听到声音,同样也说明里面的果仁已经干瘪,品质和口感都不好了。 3 挑选表面不鲜亮且绒毛丰富的 真正新鲜的板栗在果皮上都覆盖着一层茸毛,表面看起来并不鲜亮,尤其是在板栗的底部,茸毛越多就越新鲜。反之,尾部光滑、果皮茸毛较少且有光泽的,可能是陈年板栗。 栗子剥皮小技巧 板栗虽好吃,但有时剥皮确实有点难度。这时,应该将买来的生板栗洗净,先用40~50℃的水将其浸泡20分钟左右,然后再放到冰箱里冷冻。经过这一系列的操作,板栗的内外果皮就很容易剥开。这其实就是热胀冷缩原理,你也试试吧! 栗子储存小技巧 新鲜的板栗并不容易储存,潮了容易发芽变质,干了果肉又容易干瘪生虫,那该如何保存呢?很多朋友会直接放到冰箱,其实正确的做法是将买回来的板栗先放在阳光充足的地方晒一晒,然后密封放在冰箱保存,这样就可以保存更长时间。 糖炒栗子制作小技巧 在栗子的众多做法当中,糖炒栗子颇受人们喜爱。如果想在家制作糖炒栗子,有什么简单的方法? (图源:重庆发布)在这个板栗大量成熟的时节 来上一盆热乎乎的煮栗子 又或是一捧甜滋滋的糖炒栗子 都是秋季的一桩美事 小小栗子学问多多 有很多隐藏技巧等你“开发” 同时 在食用时也要注意安全 平平安安地享用美食 来源|澎湃新闻、人民资讯、舜网、重庆发布、上游新闻等 编辑|曹梦媛 海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP |
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