割包的别名不少，像是「刈包」、「虎咬猪」、「台式汉堡」等，最近割包红到国外，于伦敦、纽约、柏林等，都刮起一阵割包风。在台湾，要吃红透半边天的割包，就要到台南市的阿松割包，尝尝十足创新的猪舌割包了。此包以馒头夹以酱汁卤过的猪舌，再加上酸菜、白萝卜片等。咀嚼时，可感受猪舌的软嫩与酸菜的爽脆，另佐以清爽的白萝卜，让各种食材完美结合，并在嘴里一次享受美妙滋味。 阿松割包：台南市中西区国华街三段

棺材板

棺材板名字听起来蛮吓人的，其实是在西式酥盒中加入馅料，因为外型像棺材板，才得此名称。要吃最地道的棺材板，就要到深藏于台南康乐市场内的赤崁棺材板。店子从1942年营业至今，历史悠久。店家主打棺材板，做法是将酥炸的吐司挖空，再加上鸡肝、蔬菜所制成的浓汤，或是咖喱口味的馅料，因此，入口时，可感受酥脆吐司与馅料的完美融合。 赤崁棺材板：台南市中西区中正路康乐市场180号

猪心冬粉

有一些食物，吃下去就是有种治愈的感觉。台南市保安街的阿明猪心冬粉即便是深夜时分，依然大排长龙，只因这家的汤头不同于其他店家，以新鲜、切片的猪心，让汤汁充满鲜味，再加上增添香气的姜丝、米酒等，让人一试成主顾。 阿明猪心冬粉：台南市保安路72号

葱油饼

香脆又香气满溢的葱油饼，谁能抗拒？宜兰罗东的柯氏葱油饼从餐车起家，后来改为店面，生意一样吓吓叫，常见人龙。此家的葱油饼以汁多清脆的宜兰三星葱、鸡蛋与手作面皮油炸至酥脆口感，可加上酱油、甜辣酱与辣椒酱汁，增加咸甜滋味，入口后，齿颊留香，久久不能散去。 柯氏葱油饼：宜兰县礁溪乡礁溪路四段128号