在我们国家，有南北之分。北方主要以面食为主食，并且精致的面食小吃也不在少数，甚至有的都已经成为了中华名小吃。今天要讲的是熏肉大饼，熏肉肥而不腻，大饼色黄清香，受到了很多人的喜爱。那你知道熏肉大饼哪的特产吗？跟着小编往下一起看看吧

一、熏肉大饼哪的特产

熏肉大饼是一款吉林省的特色传统名点，主要食材熏肉选用鲜猪肉，用温碱水涮净，在清水中浸6-10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红;大饼色黄清香，里软外酥层次多。

二、熏肉大饼来历

说起熏肉大饼，就要讲讲它的鼻祖-李连贵熏肉饼。话说公元1842年，李连贵的父亲在吉林省梨树县城，开张了一个经营熟肉下水的店铺，取名“兴盛厚”，做出的熟肉、下水，煮的烂乎又好吃。以后传到李连贵手里(连贵是小名，大名叫李广忠)，与他很要好的一个老中医，给他出了个主意说：“要想把生意做活、做强、做大，光用花椒大料煮肉还不行，要加上几昧中药，才能增加肉的香味”。

接着老中医又给他开了一个方子，有砂仁、桂子、肉蔻、丁香、紫蔻、山奈、干姜、白芷、肉桂等中药，用这些药配制调料，把肉和下水煮好，再用蔗糖化烟熏烤。李连贵照方制作，不久，熏肉大饼很快就出了名，人们索性就叫“李连贵熏肉大饼”，“兴盛厚”反而不为人所知了。再后来熏肉大饼就逐渐流行起来。

今天小编对熏肉大饼的介绍就到这里了。大家看完应该知道熏肉大饼哪的特产了吧，所以大家来到吉林的时候除了观赏这美景之外，也一定要去品尝一下这个外焦里嫩，滋味清香不可多得的特色传统名吃，小编相信大家也一定会喜欢上它的。