酒店服务员岗位职责(15篇)

　　在日常生活和工作中，人们运用到岗位职责的场合不断增多，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编为大家整理的酒店服务员岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　岗位职责

　　一、职责概述：

　　根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

　　二、酒店服务员主要责任：

　　1、按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

　　2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

　　3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

　　4、懂得不同类型的酒及不同酒的'服务方法。

　　5、完成当班主管分配的其它任务以使顾客满意并为创造利润。

　　三、酒店服务员行政责任：

　　1、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

　　2、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

　　3、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

　　岗位职责

　　1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。

　　2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。

　　3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。

　　4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。

　　5、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。

　　6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的'事情。

　　7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。

　　8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。

　　9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。

　　(一)前厅部

　　1、掌握当日客房的需求及供应状况，了解当日客人抵、离店情况，核对房态，做好分房工作;

　　2、热情接待客人，办理各种手续，提前安排VIP客人和会议客人的入住登记。

　　3、认真做好物品登记保管及行李寄存、提取工作。

　　(二)客房部

　　1、及时清理住客及退房的.卫生工作;

　　2、负责楼层房态与客服中心房态的核对工作;

　　3、对设施设备的巡视检查工作。

　　(三)餐厅

　　1、按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后工作;

　　2、熟练掌握菜单上的菜名，了解菜肴原配料。

　　3、负责保管好餐具等物品，并负责维护保养。

　　1、服从领导听指挥，做好综合区域内的卫生工作及开餐前的准备工作。

　　2、按标准的服务程序，向客人提供优质服务，保持热情，服务周到。

　　3、掌握餐厅所有菜品及酒水知识，便于向客人推荐介绍。

　　4、注重团队配合，高效完成各项服务接待工作。

　　5、做好翻台服务工作，有效拓展店面经营业绩。

　　6、负责做好安全防范工作，节电节水工作。

　　7、收集顾客的`建议意见，及时汇报给领班，以便改进提高。

　　8、主动做到送客服务，提醒客人带好随身物品。

　　9、掌握各项业务知识及服务技能，积极完成各种服务培训工作。

　　1、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

　　2、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

　　3、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的.安全。

　　4、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

　　5、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。

　　6、完成总经理交给的其他工作。

　　一、遵守酒店的各项规章制度。

　　二、按标准要求负责清扫整理客房和楼层相关区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作。

　　三、按标准操作流程和规定使用的清洁工具整理清扫客房，及时补充客人所需的各类物品，及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况，每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养。

　　四、规范着装、保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻。

　　五、做好交接班工作，交清房态，交清当班事项，负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留。

　　六、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

　　七、做好设施设备的日常保养，发现设施设备的'故障和损坏，按规定程序报修。正确掌握客房各类电器的使用方法，为客人提供需求。

　　八、树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。熟知酒店“突发事件应急预案”，出现紧急情况按规定要求处理。

　　九、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给酒店领导。积极参加学习和培训，不断提高服务技能，积极提出合理化建议。

　　十、爱惜酒店财产，力求节约，按质按量的完成交办的各项事宜。

　　1、检查好离店房间工作，按程序和标准清扫客房，补充各种客用品和巾类。

　　2、根据客人的实际消费报房务中心挂账并及时补充各种物品及饮品。

　　3、按顺序清理、打扫房间。

　　4、整理工作间、布草间、准备工作车，并对当日布草进行盘点与登记。

　　5、保持工作间及楼面的清洁，并将所有垃圾倒掉，每周大清吸尘器。

　　6、客人有需维修的`应该及时报修。

　　7、按照公共区域计划保养要求，清洁公共区域。

　　8、检查空房，关闭房间空调，检查房间门锁是否锁好，做好消防安全检查。

　　9、检查楼道，并收取客人门外的洗衣，留意在住客人动态，做好记录。

　　10、检查楼层所有空房，注意酒水和物品是否齐全，做好记录。

　　1、岗前自查仪容仪表，合格后方可上岗;

　　2、做好工作前的准备工作，检查所使用操作工具是否齐全，工作车上物品是否整齐;

　　3、根据当天的工作分配情况，领取相应的房卡并记

　　4、熟知并正确使用客房各种清洁用具和清洁剂的使用方法;

　　5、清洁工作车、走廊、工作间卫生，使其保持干净整洁;

　　6、及时检查房间的房态，为住客房间客人及时打扫卫生，更换洗漱用品及床单、被罩;

　　7、得到客房中心报退房后，及时检查退房房间的`设施设备及客人的消费使用情况，准确的将信息回复给前台，以保障客人离店手续的及时有效办理;

　　8、及时了解自己负责区域内房间的状况，发现房间设施设备损坏或房间物品有损坏，及时告知客房中心，报至工程部进行维修;

　　9、及时清理房间内客人使用的餐具，处理客人需送洗的衣物;

　　10、按照工作流程正确填写工作表，如进出时间、补充的物品及相关事项;

　　11、严格遵守酒店各项规章制度，不做与工作无关的任何事宜。

　　一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特殊情况特殊情况，必须提前请假。

　　二、要着装大方，举止文雅必须穿工作服，养成文明用语的好习惯。必须礼貌待客、服务周到热情。

　　三、要经常保持责任范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。

　　四、尽快熟悉和掌握餐厅经营的花色和特色饭菜，热情为顾客推芥适合顾客口味饭菜。

　　五、在为顾客点菜时，一定要与厨师配合好及时向厨师反馈顾客喜好口味的饭菜信息，和提出的.改进意见。

　　六、要与收款员密切配合，及时协助收款员核实顾客用餐情况。(烟、酒、主食的数量)

　　七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。

　　1、学习酒店的规章制度及本部门的操作规程，掌握业务知识和技能。

　　2、负责向客人提供日常服务工作。

　　3、负责楼层房态的核对工作。

　　4、负责所辖区域的安全工作。

　　5、负责楼层物品的配备工作。

　　6、负责公共区域的.卫生清理工作。

　　7、负责本班组设备维修及安全检查工作 。

　　8、完成上级交给的各项任务。

　　一、端庄大方、衣冠整洁、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

　　二、按时上班，坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。

　　三、熟知已经预订的单位名称（或个人姓名）、服务要求，检查准备情景是否贴合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。

　　四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。

　　五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。

　　六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自我妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。

　　七、随时留意顾客的.服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。

　　八、留意客人的不正常行为，能及时发现酒店设施备破损坏的情景，并在客人消费后付账前向客人索赔。

　　九、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感激其光临，增加客人的亲切感和自豪感。

　　十、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感激客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。

　　十一、根据厅房的宴会预订，及时完成换场工作，做好新的预订单的准备工作。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。

　　十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整洁卫生的物品。

　　十四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。

　　十五、理解业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。

　　十六、完成领班、主管布置的其他工作。

　　1、 热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

　　2、 接听电话，答复住客咨询或要求。

　　3、 及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。

　　4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。

　　5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁)，对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。

　　6、负责工作钥匙的`收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。

　　7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

　　8、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，保持楼层整洁;

　　9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

　　10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。

　　11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。

　　12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。

　　13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。

　　14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。

　　15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。

　　16、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平

　　1、岗位职责：

　　按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净安全的客房和环境，满足客人的服务需求，负责本区域安全工作。

　　2、工作内容：

　　1）规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻、；提供良好环境。

　　2）遇见客人微笑和问候，礼貌待客，营造温馨的服务。

　　3）每天按规范流程和质量标准完成酒店的任务，并积极主动完成。

　　4）负责所在楼层客房及环境的清洁。

　　5）负责客房内日用品及时补充。

　　6）负责本楼层宾客生命财产的安全。

　　7）负责本楼层设施的维护与保养。

　　8）负责检查，清点，保管本楼层的固定财产及棉织品，日用品。

　　9）处理本楼层客人提出的各种服务，难以解决的'问题及时汇报客房主管。

　　10）负责本楼层宾客遗留物品的清点，上交。

　　11）负责本楼层各项表格的填写上报。

　　12）真实填写工作报表，发现特殊情况及时反映给主管，并在报表备注上注明。

　　13）按照操作标准和消毒要求，清洁消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。

　　14）检查退房，按规范处理客人的遗留物品，及时报告上级和前台。

　　15）做好每天大清洁项目和单项清洁项目。

　　16）清扫客房和楼层公共区域时发现设施设备的故障和损坏，立即保修。

　　17）做好楼层的客房钥匙的领用、保管和交接工作。

　　18）做好楼层和公共区域的清洁工作。

　　19）及时执行前台的服务指令，满足客人的要求并及时反馈结果。

　　20）做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工具和客用品。

　　21）及时满足客人提出的需求，超出职权范围及时报告。

　　22）树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。

　　23）完成上级指派的其它任务。

　　3、客房服务员每日工作：

　　1）上班时间待定。

　　2）准时签到上岗：整齐好着装，注意仪容仪表，佩戴工号牌，请假须事先申请，并得到主管同意。

　　3）领取钥匙，对讲机和工作报表：参加晨会，听取客房主管工作安排，在《领用本》上签名，同时听取当天的大清洁和单项清洁的安排。

　　4）保洁准备工作：检查工具、工作车清洁与车上物品配备，清点工作间的布草，发现缺少及时上报。

　　5）保洁工作：按规范清洁走廊，按程序清扫房间，及时填写《客房服务员工作报表》，必须做一间，填一间，布草投入指定地点。

　　6）保洁结束：清点布草，把工作车上的垃圾放到指定地点。

　　7）领用客用品：按工作报表上的消耗数领取。

　　职责概述：

　　根据饭店的规章，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。

　　根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

　　主要责任：

　　1。按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

　　2。清洁和保养所属区域内的设备、工具。

　　3。准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

　　4。懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

　　5。完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

　　行政责任：

　　1。帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

　　2。向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

　　3。参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

　　4。参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。

　　5。负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

　　技术责任：

　　1。穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。

　　2。上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

　　3。在规定时间内完成备料台：

　　3。a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

　　3。b检查所在区域地面是否干净。

　　3。c检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。

　　4。了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

　　5。随时带笔和打火机。

　　6。客人进餐厅后向他们问好并安排入座。

　　7。正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

　　8。学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的.满意度。

　　9。完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。

　　10。根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。

　　11。能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。

　　12。上菜时要同时上齐所需餐具、调料。

　　13。确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。

　　14。不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。

　　15。用收银夹提供帐单。

　　16。用收银夹即时将找钱返回客人。

　　17。将客人领出餐厅并表示感谢。

　　18。将分配区桌子清理并再次铺台。

　　19。下班前清洁、补充服务区用品。

　　20。会使用餐厅所有的设备。

　　21。能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

　　人事责任：

　　1。建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

　　2。在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。

　　关系：

　　1。向所属班组的领班负责。

　　2。在提供食品、服务时，与客人沟通。

　　3。在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。

　　4。酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。

　　1、核查客房预定情况，为预抵客人预留房间。

　　2、按照规定的工作程序和标准，使用规范的语言接听电话。

　　3、根据客人资料为客人办理入住登记手续。

　　4、正确计算客人计费金额，为客人提供叫醒服务。

　　5、为客人办理换房，延期住宿手续，处理保管好客人物品并替客人转交留言及传真等有关资料。

　　6、做好VIP客人，团队客人的接待准备工作。

　　7、为客人提供礼貌、快速、周到、及时、准确的接待，问询服务及代客联络、代客留言、联系旅游等其它服务。

　　8、保持好工作，休息区域的卫生，并根据排班表随时进行卫生清扫（台面，地面，垃圾等），要做到整齐，整洁，干净。

　　9、阅读并填写交接日志，认真做好交接班工作。

　　10、协助营销部做好客人档案的.归整工作。

　　11、征询客人意见，交收集的信息及时进行处理并反馈给有关部门。

　　12、完成上级交办的其它工作

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