【最适合新手的广式月饼(50克)配方的做法步骤图】我最爱甜食 |
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枧水加入转化糖浆中,搅拌均匀后加入花生油再搅拌均匀。将面粉,奶粉过筛加入其中,拌成均匀的面团后包上保鲜膜放置1.5小时。 月饼馅料就用的现成的,觉得不合适的可以自制馅料,我懒,跳过这一段了哈!一袋250克的顺南馅料分成13个(有那么几个19克,有些20克)圆球。 ![]() 醒好的面团也分成13个,每个面团30克,全部分好后就可以开始包月饼了🥮 ![]() 准备好50克的模具,花片任意,我刚好包的凤梨馅料的,所以用的凤梨字样的花片。在月饼筒里放一点熟糕粉转两圈再倒出来,防粘。 ![]() 取一面团在手掌心压扁一点,放上一颗馅料 ![]() 包圆就可以了!在熟糕粉里转一圈,用手搓圆一下,同时也拍掉多余的熟糕粉。 ![]() 放入月饼筒内 ![]() 摁压一次,推出,出模!花纹清晰 ![]() 13个月饼飞快就做好了 ![]() 烤箱预热200度,用喷壶喷一点点水雾在月饼上放入烤箱,5分钟后取出。 ![]() 将蛋黄加一点点清水搅匀,用毛刷蘸取一点点蛋黄液(在碗边沿尽量撇掉多余蛋黄液)刷在月饼表面,很薄一层,越薄越好!一遍就足够了。 ![]() 180度15分钟,出炉!月饼冷却后密封保存,一般三天以后会逐渐回油。这是刚出炉的月饼,有些显得干巴巴的,回油之后就会逐渐油亮光润,就能食用了。 ![]() |
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