古人称吃春卷、春饼的习俗为“咬春”，大意就是将青蒜、芫荽等蔬菜新抽的嫩芽包在薄饼皮里，尝到第一抹春天的味道。

城市里的春卷，原味的、油炸的、甜口味的、咸口味的……各不相同。在闽南地区，春卷则是一种一年四季都能见到的街边小吃，大概是因为闽南温暖的气候里，春天的感觉总是唾手可得，而吃春卷自然就少了一点节气气氛。

不过尝试之后才知道，自己动手包春卷跟在街边买的感觉还是完全不同。