大家好！我是小菜，今天给大家带来的美食是馒头摊鸡蛋。这款饼子本身我是没打算做的，觉得太简单了，但是看到冰箱里几个硬馒头后就突发奇想（这几个馒头是上次蒸馍时滴上了水哈气，然后就缩了）想做了。没想到做出来还出乎意料的好吃，这个馒头这样做出来，外皮酥香酥香的，粘在蛋液上面，一个酥脆一个软嫩，简直就是绝配。下面就跟着小菜来学习一下这款饼子的具体做法吧。

菜名：馒头摊鸡蛋；配料：隔夜馒头，鸡蛋，盐，黑熟芝麻，小葱，黑胡椒；特色：香酥美味，美味健康。

馒头摊鸡蛋的做法如下：

1，先准备食材：馒头（最好用隔夜的馒头，做出来更好吃哦），切成小丁，接着把鸡蛋打散入碗，放入少许的盐，搅拌均匀，（可以加入少量的料酒和清水，料酒可以去腥，水可以使鸡蛋更嫩）。黑芝麻小火蹦熟铲出备用，小葱去黄叶洗净切葱花备用。

2，起平底锅，国内加入适量的油把馒头小丁倒入平底锅里然后，转入中小火把馒头丁煎至金黄色（期间注意翻面哦，我喜欢多放一些油，把馒头丁的几面都煎成金黄酥脆的），炒好的时候捏点黑胡椒粉均匀的撒在馒头丁上面（没有黑胡椒粉也可以不加）。

3，接着把煎好的馒头丁整理均匀，（馒头丁煎得多的话，就分两次做，不要一次放的馒头丁太多），平铺在平底锅里。接着把准备好的鸡蛋液趁着锅热均匀妹妹的倒入平底锅里，使鸡蛋液都包裹住馒头丁。

4，保持小火，使鸡蛋液慢慢凝固，然后把炒熟的黑芝麻均匀的撒在蛋液和馒头丁上面，最后撒上香葱碎，蛋液熟了即可出锅了。做好的馒头摊鸡蛋饼子，您可以切成三角块拿着吃，也可以卷起吃，还可以配上您喜欢的番茄沙司，加上一杯热牛奶，美美的营养早餐就做好了。

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