Last Updated on 2022-06-26

古人說：「一日之計在於晨。」其實我們一天三餐之中，早餐也是最重要的一餐，好好吃一頓健康早餐可以幫助我們減肥、供給身體能量、提升工作專注度，好處可說是非常多。只是現代人常常沒有空準備早餐，隨便吃吃、甚至不吃就解決掉一餐了，因此編輯今天也整理了 10 款簡單、快速的健康早餐食譜，希望大家都能開啟美好的一天！

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很多醫師和營養師都建議，一天的開始一定要精神充沛，因為吃早餐可以為大腦供應葡萄糖，而葡萄糖是大腦運作時非常重要的能量來源，如果沒有吃早餐，身體的血糖含量降低，腦部反應變慢，就容易不專心，想當然爾工作效率或學習能力都會大打折扣。

當我們空著肚子就開始一天的工作，身體為了取得能量，就會動用到甲狀腺、腦下垂體去燃燒組織來取得動力，長久下來可能會造成腺體功能亢進；同時，為了有時間吃早餐，我們可能會強迫自己早一點睡早點起床，這麼做對身體絕對只有好而沒有壞處。

現在有許多人為了減肥會選擇略過早餐，不過，有研究顯示，定時規律吃早餐的人，反而對控制整天的攝食行為有幫助，能有效降低晚餐攝取的量；還有另一個研究也指出，吃早餐可以增加能量消耗，並且產生更大的飽腹感，更加有助於燃脂瘦身。

如果不吃早餐，會讓胃部處於空腹的狀態太久，就容易引發胃炎；另外，早上起床時，身體通常會產生「胃結腸反射」，增加腸子的蠕動，讓我們產生便意，但長期不吃早餐的話，胃結腸反射的反應就會逐漸下降，最後甚至會引發便秘或更嚴重的問題。

雖然知道吃早餐的好處很多，但是現代人那麼忙碌，有時候連睡覺都不夠了，還要早起準備實在很麻煩。你們的心聲編輯都聽到了，以下編輯分享 10 款做起來簡單又快速的早餐食譜，很多步驟都可以在前一晚就先完成喔！

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