见识到的不粘锅知识！

市面上的不粘锅类型有很多，被夸得天花乱坠，创新材质、耐用、安全.....

其实市面上不粘锅的区别只是在涂层材料的等级、基底材料，涂层涂装方式这三个方面。

麦饭石、鹅卵石，本质上都是涂层，被取上了不同的名字而已，这些涂层到底其实只有两种，一种是聚四氟乙烯，一种陶瓷。

陶瓷的出现比特氟龙来得更晚，目前最成熟稳定涂层材料是聚四氟乙烯，

基于科慕的一项使用寿命评估，要达到一个特氟龙Platinum涂层平底锅的同等不粘性使用寿命，需要 7 个陶瓷涂层平底锅。（杜邦）

不同的材料公司对聚四氟乙烯使用到的技术，申请的应用专利不太一样，

其中有：杜邦公司的特氟龙、日本大金公司的大金粉silkware、美国华福公司的Xylan、德国Grebe公司的威龙宝、瑞士ILAG公司的ILAG。

虽然没有说哪一家公司的材料和合成技术是对好的，但最早发现聚四氟乙烯的是杜邦公司，杜邦公司把这种材料统一称为了我们耳熟能详的“特氟龙”，

并根据硬度、耐久性将这些材质分成了几个等级，

Classic：适合偶尔下厨的用户，方便快速清洁，不粘性能良好。

Xtra：持久、易清洁，为经常使用的用户提供方便。

Select：耐用型产品，适合追求日常持久稳定性能的忙碌厨师。

Profile：采用革命性纹理表面技术的高级不粘涂层，有助于使厨房用具持久保新和延长寿命。

Platinum：这款涂层让炊具更加持久耐用，使用金属器具也不在话下，并且表面易于清洁。

Platinum Plus 和 Profile：炊具如使用了这两款性能优异的不粘涂层，可使用金属器具，更大限度延长产品寿命。

在选购不粘锅时，可以看看是否带了这些公司不粘材料的标志，也可以问问商家采用了哪种等级的涂层。

就拿杜邦公司举例子，一般的平底锅能获得杜邦公司授权采用特氟龙材质的很少，采用特氟龙材质且是Platinum Plus和Profile等级的更是少之又少，选购不粘锅时一定要注意甄别啦！！