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自“海克斯科技食品”话题火后，很多人都养成了买食物看配料表的习惯，这也可以说是人们关于食品安全方面意识的一大提升。一样食物，光看牌子或价格，不一定能看出它的好坏，更需要的是通过内里看本质。

就拿我们再熟悉不过的食盐来说，超市里售卖的食盐，牌子五花八门，价格也相差很多，从1块到几十块的都有，我们如何从盐堆里选到适合自己的好盐呢？

今天，就跟大家聊聊怎样挑选食盐，有“3个指标”是关键，也可以理解为是重要的“3行字”。

买食盐，别只看牌子，注意盐袋上“3个指标”，挑到优质好食盐。

第1个指标：名称-看是什么盐

挑选食盐时，首先映入我们眼帘的，一定是盐袋上标注的食盐名称，通常都会印在正中的显眼位置。这个指标之所以关键，是因为我们可以通过名称，来判断手里的究竟是什么盐。

目前市面上售卖的食盐，很大一部分都是从下面这3个方面来命名的：

1、制盐原料：如海盐、湖盐、岩盐、井矿盐等等，像海盐的制盐原料是海水，湖盐的制盐原料是盐湖水。

大部分普通食盐都是根据制盐原料命名的，价格也比较便宜，根据自己喜好选择即可，如下图的食盐就是海盐：

2、特殊成分：如加碘盐、低钠盐、加硒盐等等，我们重点要了解下加碘盐和低钠盐。

加碘盐，顾名思义，就是在食盐中添加了碘元素，可以预防缺碘，与之对应的是无碘盐；

低钠盐，属于加碘盐，在食盐中添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，起到降低钠离子浓度，“减盐不减咸”的作用。

如果从“低盐饮食”角度出发，低钠盐是更好的选择，不过像对钾元素敏感的人群来说（如心脏功能不好的人等），就不适合选低钠盐。而对于生活在海边，天天吃海鲜大餐的人来说，或许无碘盐会更合适。

3、强调产地或带有特殊名称：这类食盐售价比较昂贵，有些“智商税”的成分，比如玫瑰盐、喜马拉雅山盐、阿尔卑斯山盐等等，对于普罗大众来说，并不是高性价比的选择。

需要明白的1点是，大多数情况下，食盐是用来调味的，根据《中国居民膳食指南》中的建议标准，每人每天盐的摄入量不宜超过6g，所以无需过度追求食盐的“功效”或 “产地”。

因此，买食盐时，我们要注意的第1个指标，即第1行字，就是盐袋上的“名称”，对于普通人群来说，可以优选低钠盐、加碘盐或是无碘盐。

第2个指标：配料表-看添加剂

食盐的主要成分为氯化钠，但很多食盐中都会添加一些抗凝类添加剂，起到防止食盐结块的作用。通过盐袋上的配料表，就可以看出盐中食品添加剂的种类和含量。

根据国家相关标准规定（GB2760-2014《食品添加剂使用标准》），食盐中可以使用的添加剂，主要有二氧化硅、硅酸钙、柠檬酸铁铵、亚铁氰化钾（钠）和氯化钾这5种，前4种主要起到预防食盐吸潮结块的作用，并且对用量有严格的限制。像加碘盐中，通常还会加入碘酸钾和适当的稳定剂。

只要食品添加剂的种类和用量在国家规定的安全范围内，是完全可以放心食用的。

但是如果从个人角度出发，比较介意的话，也可以从盐袋上的配料表进行一些筛选。毕竟，弄明白了，才能有更多选择的自由。

因此，买食盐时，我们要注意的第2指标，即第2行字，就是盐袋上的“配料表”，弄明白食盐中具体添加了哪些食品添加剂，以及它们的用量，这样就能做到心中有数了。

第3个指标：执行标准

食盐袋上，都会注明该食盐在生产加工过程中，执行的是哪一套标准，比如常见的有：

GB 2721：主要适用于食用盐、精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐、低钠盐这5类食盐；

GB/T 5461：主要适用于精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐这3类食盐。

这些具体数字，大家没记住不要紧，但需要弄明白下面2类标准的区别：

1、GB或者GB/T开头的标准号：属于国家标准，其中GB是强制标准，GB/T是推荐标准。

用句通俗的话来说，同样是日晒盐，首先得满足GB 2721强制标准，这是没得选的，至于是否使用GB/T 5461推荐标准，可以选择；

2、以Q/开头的标准号：属于企业标准，咱们国家鼓励企业自行制定严于国家标准或者行业标准的企业标准。对于食盐来说，采用Q/开头标准号的食盐，要求通常会更高一些。

因此，买食盐时，我们要注意的第3指标，即第3行字，就是盐袋上的“执行标准”，这样就能了解到，手里的食盐在生产加工时，使用的是哪套标准。

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