顶端新闻·河南市场监管周报记者 胡炳俊 通讯员 邓迎春

对于转基因食品，大多数消费者并没有一个科学的认知，有人完全推崇，有人谈之色变，对此，我们科普一些转基因食品的相关知识，让公众科学对待这个“高科技”。

什么是转基因食品

转基因食品是通过基因工程手段，选取某些生物的优良性状的目的基因，插入到需要改良的其他物种的细胞核DNA中去，通过改造原有物种DNA序列，从而改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，如高产、抗虫、抗倒伏、富含营养等。

一旦这些症状被转移，在目标生物中就有了基因编码，能够世世代代遗传下去。转基因食品一般分为三类，即转基因微生物源食品、转基因植物源食品、转基因动物源食品，其中转基因植物源食品最为常见。

目前中国农业部已经批准种植的转基因农作物有：甜椒、西红柿、土豆、玉米、水稻，批准进口的转基因食品有大豆油、菜子油、大豆等。

转基因食品的利

转基因技术可以跨越物种之间的界限，不但可以把不同植物的基因进行组合,而且可以把动物的基因甚至人的基因组合到植物里去，例如，科学家认为北极鱼体内某个基因有防冻作用，于是将它抽出，再植入番茄内，制造出了耐寒番茄的新品种。

通过转基因技术可培育高产、耐贮藏、高营养、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的新品种作物。通过基因的转变,减少了农作物对农药、化肥和水的依赖，降低了农业成本，大幅度地提高了单位面积的产量,极大地缓解了世界粮食短缺的问题，同时大大改善了食物的营养，提升了食物的品质。

从1983年世界上最早的转基因烟草诞生,到1994年在美国批准上市的延熟保鲜转基因西红柿，转基因食品的研发迅猛发展,产品品种及产量也成倍增长,同时有关转基因食品的问题也日渐凸显。

转基因食品的弊

一、破坏生物多样性，影响生态系统由于导入新的外源基因，转基因作物增强了生存竞争和繁殖能力，使其在生长势、越冬性、耐受性、种子产量等方面，都强于亲本或野生种，将会迅速地成为新的优势种群，取代本土作物；同时还可能通过基因“漂流”而影响其他物种。

二、转基因食品可能会使人和动物产生过敏反应和抗药性

由于转基因食品通常是插入特定的基因片断以表达特定的蛋白，而所表达蛋白如果是已知过敏原,则有可能引起过敏人群的不良反应。

标记基因本身并无安全性问题,有争议的是其在基因水平上有发生转移的可能性，如抗生素标记基因有可能转移到肠道微生物上皮细胞中,从而降低抗生素在临床治疗中的有效性。

转基因技术是一把双刃剑，有利也有弊，要正确认识，不能将其“妖魔化”。