从成分可以看出，防腐剂从来没有和方便面在一起过。

食物之所以会腐烂，主要是因为空气中微生物具有腐蚀作用，腐蚀的发生同时需要水分。而方便面和薯片一样，都属于水活性低（食物中的自由水分子少，微生物存活较难）的食品，没必要添加防腐剂。

方便面的组成部分无非面饼、脱水蔬菜包、酱包和盐包。

【面饼】

面饼经过油炸干燥或者热风干燥，能够被微生物利用的水分已经除去，即便不加防腐剂也绝不会腐败——除非存储的时候环境潮湿到让面饼变质，商家添加防腐剂反而会增加生产成本。

【脱水蔬菜包】

脱水蔬菜包和面饼一样干燥，微生物不易存活，没有必要添加防腐剂。

【酱包】

酱包中的盐分含量则占了一碗方便面中的 70%，盐是杀菌的，所以这两种调味包也都没有必要添加防腐剂。

所以，方便面并没有那么多的防腐剂，可以忽略不计。

非油炸泡面才安全？

▌正解：NO！两者都不会致癌

也许非油炸泡面以烘干处理的方式，会让人们很自然的把它同健康挂钩。但事实上，无论是油炸还是非油炸，只要是高温加热，面饼或多或少都会产生一种名叫丙烯酰胺致癌物。

不过，泡面中的丙烯酰胺含量远远达不到对健康造成危害的程度，而将它与癌症做直接的关联也是无稽之谈。

方便面需要肝脏消化一个月？

▌正解：NO！只要一个小时

肝脏作为解毒器官，各种毒素经肝脏一系列化学反应后变成无毒或低毒物质。它的排毒周期就是32天。于是，这种流言蜚语就登上了全球十大科学谣言的榜首。

相反，方便面是非常容易消化的。快消化淀粉仅需20分钟就可在人体内消化，而慢消化淀粉则需用2小时消化，并且经加热过的小米粉以及小麦粉消化速度增快。而方便面面饼的原材料，主要就是小米粉和小麦粉。

也就是说，一个小时，方便面就消化了。所以大家吃方便面才会容易饿。

吃碗装泡面不如吃袋装的好？

▌正解：YES！问题出在装泡面的碗上

为了省去洗碗的麻烦，有不少人会选择购买碗杯泡面。但盛装泡面的碗上都含有食用蜡。虽然，理论上食用蜡可食，但以一杯碗面的剂量为例，由人体的肾脏及肝脏排除的时间要大约3天(72小时)。若长期食用，造成食用蜡在体内堆积，就可能引起疾病了。

再者，若用热水直接冲泡泡面会产生氯气，甚至可能残留汤中，对人体健康不利。若置于火上开锅煮，氯气就会随着烹煮的过程挥发掉。因此，出于健康考虑，还是建议大家尽量避免食用碗装泡面。

方便面没有营养价值？

▌正解：NO！有，但不全面。

即使经油炸的方便面，其实也有它的营养价值。

方便面主要可提供碳水化合物、脂肪、钠等营养元素，但蛋白质和纤维含量较低，也缺乏维他命和矿物质，营养价值不全面。

经油炸的方便面脂肪含量相对性高，热量也不少，一般一包方便面已有 400-500 卡路里，相等于约2碗饭的热量，而大部分方便面都会采用棕榈油炸，所以饱和脂肪相对较高。

一碗连调味汤包的方便面，钠含量也高，吃一碗已轻易超出世界卫生组织的标准，超出了一日摄取钠的上限2000毫克的范围。长期食用高钠质食物或摄取过多钠质都会增加高血压风险。

建议吃的时候减少调味料的用量，如只放半包，或不喝泡面的味粉汤底，或者用自己煲的汤水作汤底会更健康，也就是煮面而不是泡面，煮的时候加一些青菜鸡蛋，也是幸福感满满的美食！

来源：食悦life返回搜狐，查看更多