Excel数据透视表中汇总行和列是默认显示的，如果需要去掉汇总，可以按照以下步骤操作：

打开数据透视表，并选中需要去掉汇总的行或列；

在“设计”选项卡中，找到“布局”组，在其中找到“下钻”按钮；

点击“下钻”按钮，在弹出的下拉菜单中选择“只显示详细数据”，即可去掉汇总行或列；

如果需要恢复汇总行或列，可以重复以上步骤，并选择“显示汇总”即可。

需要注意的是，在去掉汇总行或列后，数据透视表中将只显示详细数据，而不会再显示汇总行或列的统计数据。