在北方，面食一直都是主食，虽说现如今南北方的文化差异越来越小。但是只要你去面馆吃饭，老板还是能很容易的分辨你是南方人还是北方人。最初我认为这是不可能的，因为想要分辨一个人是南方人还是北方人，最多也就是根据身高和口音。但是现在人们的普通话都很标准了，而且一些南方人的身高也是特别高大了。后来面馆老板告诉我他是用一个方法来区分的，后来我试了一试，真的是百试百灵。

我这位朋友已经开面馆好多年了，去他们家吃面的人有很多，天南地北的都有。开店的时间长了，他就能轻而易举的区分出南方人和北方人。他说如果是北方人，人们一般都会问你家的面一碗能吃饱吗？或者问你家的面是否好吃。如果是南方顾客，他们一般都不会这么问。

朋友告诉我，北方人的饭量是比较大的，所以北方人看到比较贵的面，就会问一问老板是否能够吃饱，再者就是要问一下面是否好吃，如果既能吃饱又好吃，这样才会觉得物有所值。

再一个比较明显的区别是，北方顾客在吃面时之前都会特别好奇面条是用什么卤的，因为北方有许多卤面，比如打卤面，炸酱面等，北方人非常重视面酱，似乎去吃面时，他们就是单纯的想吃面酱而已。北方人喜欢吃够咸的卤，这样做出来的面条才有味道。而在南方，人们一般都是吃汤面，特别是到了冬天，一碗汤面就足够温暖整个身体。

从前，在南方汤面和炒面是非常常见的，直到最近这几年，炒面和汤面才在北方兴起来。从前北方最常见的就是各种卤面店，从前的汤面生意都不是特别好，就是因为北方人一直喜欢吃卤面。不过现如今南北方差异越来越小了，喜欢吃汤面的人也就越来越多了。

北方人在第一次吃汤面时，是有些无法接受的，在以前北方人一听到店中没有打卤面，可能就会立马转身而。而南方人是属于既能吃汤面也能吃卤面的，他们认为只要美食足够好吃就可以，而且也不会注重面的分量，他们吃饭最多的是一种享受。

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