北大冢拉面可以选择拉面的份量和辣的程度。坐了下来不久店员就会来一边收取您的拉面券一边询问您面的份量要多少。在这里一般的份量或是稍多一些都是相同的价格，而大碗则需再付150日圆。如果是普通份量叫做「并盛り」，如果是较普通份量为多则叫做「中盛り」，如果觉得发音太难可以提前写下来拿给店员看即可。

接下来，如果您选择了可以选择辣味的拉面或是叉烧拉面，店员还会询问您要多辣。有「半、中、大」三种。在这里我们鼓起勇气选择了「大」，即为最辣！

稍等片刻后，特辣叉烧面被端上桌，多么惊人的视觉冲击！拉面实际摆在眼前，着实令人垂涎三尺！