原标题：披萨烤箱电力型与燃气型的区别

披萨烤箱燃气款与电力款的区别：

电力款：操作简单安全，相对燃气款最高温度低，对店面电力设施要求高。

燃气款：店里面需要保持循环新风对流，确保燃气燃烧空气中的氧气充足。

链式披萨烤箱

通常来讲我们在选择店面的时候需要考虑的设备对工况条件的实际需求，披萨烤箱电力款的刚开炉时用电负荷高，功率在9KW,升温时间在8分钟左右。（220/380V电压，按照烘烤披萨常用的设定温度240-250度，链式披萨履的耗电量需要4-5个千瓦，）。如果披萨店用电力款链式披萨烤箱的情况，店铺的供电量至少需要15千瓦。

使用燃气披萨烤箱对用电量的需求会很低，一般燃气烤炉的用电量在300瓦左右，使用电源插板就可以，使用起来也会非常方便。燃气款链式披萨烤箱根据使用燃气的种类分为两种型号烤箱，分为液化气烤箱和天然气烤箱。燃气烤箱的能耗基本是用电的80%左右，不过现在地区的很多店铺不可以使用液化气，例如江浙沪部分地区披萨店是不可以使用瓶装液化气的。有些地方管道天然气还没有开通，而且开通成本相对比较高。

综合所有的因素，烘烤品质上面电力款披萨烤箱与燃气烤箱的区别是很小的，大家开店的时侯可以根据当地的实际的使用工况条件来决定。

注：不同品牌、不同型号的烤箱，会有一定的差别，燃气披萨烤箱与电力披萨烤箱温度设定也会有所差别，需要根据实际情况进行调整。一般来说，只有在温度足够高的情况下，才可以保证饼边着色、奶酪有足够的焦点，饼底可以完全烤透。要想达到理想的烘焙效果，温度通常设定在210℃～260℃之间，时间设定在4:30-5:30 分钟之间。返回搜狐，查看更多

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