扇贝丁的做法大全,喜欢吃的看过来哦~ |
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扇贝丁,富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,其肉质爽滑,味道鲜美,是珍贵的海产品。扇贝丁的吃法多种多样,煎、炒、烹、炸、炖、包饺子、包子都可以里面,在这里简单介绍几种常见吃法。 *营养价值* 扇贝丁富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。 *食用疗效* 扇贝丁具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,扇贝丁还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 *如何挑选* 优质的色泽黄而有光泽,颗粒整齐,不碎又无杂质,肉坚实饱满、肉丝清晰、粗实、身干、有特殊的香气,味鲜、淡盐。 *如何泡发* 扇贝丁烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。 扇贝丁的做法 扇贝丁水饺 做法: 1、韭菜香菜洗净沥干水分,切碎; 2、添加盐、酱油、味精调味,最后添加几滴香油拌匀; 3、揉好面团,掐好面剂儿,擀皮儿; 4、加入扇贝丁,搅拌一起; 5、包馅,饺子包好后,开水下锅,三点三开,捞出即可。 扇贝丁清汤 做法: 1、扇贝丁洗净备用; 2、葱切成段备用; 3、汤锅里放水,放入姜片,煮开; 4、水开后放入扇贝丁; 5、大火煮开,放入盐及鸡精; 6、最后放入葱段,可以出锅了。 扇贝丁鲜粥 做法: 1、先煮上大米粥; 2、扇贝洗干净后,切成丁,准备少量葱末; 3、在平底锅倒点橄榄油或香油,用中火炒扇贝丁及葱末,放少量盐和胡椒; 4、大米粥煮熟后,把扇贝丁放里搅一搅,用大火煮沸,用盐调味,关火。 5、撒点香油、葱末、紫菜末即可。 扇贝丁炒木耳 做法: 1、木耳提前用水发好,清洗干净,手撕成小朵,用开水焯一下备用; 2、扇贝清洗干净,干锅蒸熟; 3、用熟豆油炝锅,放入扇贝丁和木耳翻炒(扇贝丁在炒时易下汤,炒时一般不需点汤可视情况掌握);扇贝丁不能炒得爆裂,炒到稍一瘦身(此时口感带嫩也最鲜),即可起锅。返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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