扁豆必须要焯水才能炒吗 |
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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您扁豆必须要焯水才能炒吗。 是的。扁豆中含有皂素,未炒熟不能直接食用,需要焯水后再炒。扁豆焯水时,将扁豆的两端以及侧筋去掉,清洗干净,放在热水中煮两分钟至三分钟即可。扁豆焯水的过程中,也可以酌情添加食用盐和食用油,可以保持扁豆翠绿的颜色。扁豆可以单独清炒,也可以搭配五花肉等食材一起炒。 |
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