编者按：淮扬地区处于我国南北地区分界线东段的淮河中下游，贯通南北、通江达海，逐渐形成了南北交融的文化环境和社会氛围，淮扬文化也因此兼容并蓄而博采众长。淮扬文化的中心何在？与其相关的漕运文化、饮食文化有哪些内涵？淮扬文化在学术上产生了怎样的影响？近日，本报记者赴扬州、淮安等地进行了探访和采访。  

　　南北交融的文化荟萃 

　　淮扬文化不同于江南文化的细腻、徐州地区汉文化的粗犷、金陵文化的帝王之气，介于南北之间，亦南亦北。淮扬文化兼有的北方文化之“雄”和南方文化之“秀”，在园林、绘画、书法艺术中都有体现。

　　饮食中的文化光芒 

　　如果把川菜看作排山倒海的硬派功夫，把粤菜比作一剑封喉的孤胆侠客，那么淮扬菜就是精通化骨绵掌的隐侠。7月27日晚，一场“夏日经典淮扬菜巡游”的直播，吸引了11.3万网友的关注。大煮干丝、拆烩鲢鱼头、软兜长鱼等淮扬菜成为这次直播的主角。为何一场淮扬菜的直播会吸引这么大的关注量？其形成历史、烹饪技法、文化内涵是什么？在全球化脚步日益加快的时代背景下，它又是如何传承和传播的？

　　千年漕运深远影响淮扬文化发展

　　淮扬城市（古邗沟沿线城市）的盛衰与运河漕运功能的兴废休戚相关。与漕运相关的商贸、税收、移民，则更深远地影响了淮扬城市在各朝各代的政治、经济、文化。可以说，如果没有漕运，淮扬城市很难兴起，淮扬文化自然也无从说起。所以在淮扬文化中，漕运文化是很重要的一部分。漕运的历史发展脉络是什么，又如何影响着淮扬城市的发展，对此，记者赴淮安和扬州两市进行了实地探访。

　　淮扬文化的向外传播

　　贯穿淮扬地区的大运河连通了中国南北的交通，也成为了中外经济文化交流的桥梁。 

　　运河滋养的地域特色 

　　大运河滋养了淮扬文化，淮扬文化也反哺了大运河。淮扬文化具有中国大运河发源地的品牌优势，以其鲜明的地域特色和应用成果，有望如同当年扬州牵头中国大运河申遗一样，充当大运河文化带建设的“领头羊”。

　　系统推进淮扬文化研究

　　扬州是淮扬文化孕育、形成、发展的核心区域之一。围绕淮扬文化的弘扬传承以及如何更好开展淮扬文化研究等话题，记者采访了扬州大学淮扬文化研究中心主任周新国。

　　探寻扬州学派的学术宗旨

　　乾隆三十年前后，王念孙常与同里名儒贾田祖、李惇等人在故乡高邮相聚论学，“扺掌而谈”，又与汪中、刘台拱、任大椿等人书札往还，“讲求古学”。除了贾田祖年长先逝，这批人后来都成为了朴学名家，并组成了扬州学派早期的基本阵容。在他们的影响下，扬州学风为之一变，师友授受，家族传承，人才辈出。嘉庆年间，有朱彬、阮元、焦循、凌廷堪、王引之等人；道光年间，刘文淇、刘宝楠等人足称当世一流学人。至咸丰、同治年间，犹有刘毓崧、刘恭冕、成孺等人，虽其学逊于先辈。百余年间，扬州朴学之盛为学林瞩目。

　　温润的地域文化性格与精神

　　区域文化研究，对于传统文化的整体研究具有重要意义，它不仅可以为传统文化的整体研究确立必要坐标，还能从其个别性入手，揭示一般规律，从而准确把握传统文化特质。淮扬文化作为淮河流域的区域文化，其产生渊源、研究范围是什么？未来又该如何更好推进淮扬文化研究？近日，记者采访了淮阴师范学院教授张强。