2010年3月26日，欧盟食品安全局发布公告，膳食、营养与过敏症专家组（NDA Panel）制订了碳水化合物、膳食纤维、脂肪和水的膳食营养素参考摄入量。欧盟食品安全局关于营养摄入量的意见为巩固营养政策及与饮食有关的公共卫生目标的设定和消费者健康膳食信息项目的发展提供了重要依据。膳食、营养与过敏症专家组是在同各个成员国、科学界和其他一些相关者商讨后公布这份关于膳食营养素的参考摄入量，因此这份意见是建立在广泛征求意见的基础上的，为欧盟决策者提供了一份最新的、清晰的和全面的建议。

    膳食营养素参考摄入量指明了，以人们自身的性别和年龄为根据，为保持健康状态所需要的营养素的量。欧盟委员会要求欧盟食品安全局更新目前这个领域的欧盟推荐值，同时要考虑最新的科学证据和最近国际上公布的建议。目前，这是欧盟食品安全局出版的首份关于碳水化合物、膳食纤维、脂肪和水的膳食营养素参考摄入量(DRVs)，之后还将发布关于维生素和矿物质的膳食营养素参考摄入量。

    膳食、营养与过敏症专家组的结论是：

    1、总碳水化合物（包括从淀粉食品如马铃薯和面制品、从简单碳水化合物如食糖）：对于小孩和成人来说，应该占总能量摄入量的45-60%。

    2、有充分证据表明经常摄入高糖含量的食品会增加龋齿的风险。证据也表明经常食用饮料而引起的高糖摄入与肥胖之间有一定联系。然而专家组指出目前的证据仍不足以设定食糖的食用上限。这是因为其产生的潜在健康影响主要涉及到食物消费的结构，如食物的类型和食用频率等，而不是与糖本身的总摄入量有关。

    3、从正态分布来看，成人每日25 g的膳食纤维摄入量是合适的。另外，证据表明对于成人来说摄入高含量的膳食纤维同一定的健康效应（如降低心脏病、2型糖尿病和肥胖的风险）之间存在着联系。

    4、关于升糖指数和升糖负荷这两个指标在保持体重和预防膳食相关疾病方面的作用目前还不确定。

    5、考虑到成人和婴幼儿各自不同的身体发育的需要，脂肪的摄入应该占总能量摄入的20-35%。

    6、有充分证据表明摄入高含量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸会引起血液胆固醇含量的增加，从而可能导致心脏病的发生。决策者在提出营养建议和制定食品源膳食指南时应该考虑用单、多不饱和脂肪酸来代替饱和脂肪酸和反式脂肪酸，从而限制这两者的摄入。

    7、成人每日摄入250mg的不饱和脂肪酸（omega-3 fatty acids）可能会降低心脏病的风险。

    8、水的摄入量：女性每日以2.0 L为宜，男性每日以2.5 L为宜。

    膳食、营养与过敏症专家组同时发布了另外两份意见书，一份是解释建立膳食参考值的一般原理，另一份是为决策者提供建议——如何将营养推荐转述成关于食品及食品源膳食指南的信息。食品源膳食指南可以指导消费者作出更加营养和健康的膳食选择。

欧盟食品快速预警系统知多少