第二步切好配料菜。把蒜米和生姜剥去外皮，过水清洗干净，改刀切成小片备用。大葱清洗干净分别切成段白和段苗备用，酸辣椒改刀切成小段备用。

第三步炒五花肉。起锅开火不用加油，直接把处理好的五花肉片倒入锅里，中火慢炒至五花肉的油分，炒至五花肉表面有点焦黄即可。

炒五花肉

第四步加入调味料爆炒五花肉。五花肉炒出油分和香味后，加入蒜米生姜片和切好的酸辣椒段一起翻炒均匀爆出香味，加入2勺豆瓣酱翻炒出红油，加入段白翻炒均匀，再加入适量盐、生抽、蚝油、白糖调味提鲜翻炒均匀，最后加入海鲜粉提鲜增味和大葱苗翻炒均匀，即可出锅装盘上桌。

加入调味料爆炒五花肉

这样一道简单的家常菜爆炒五花肉就做好了，鲜香有点辣味，爽口又下饭。

五花肉本身是有点肥腻感，但是经过水煮一次后，再煸炒出部分油分，在口感上就有点香而不腻，而且加了点豆瓣酱增加了酱香味，所以炒出的味道就更美味可口。

这样一道简单的家常菜爆炒五花肉就做好了

这样的爆炒五花肉的烹饪做法，就有点回锅肉的味道，非常的好吃，再配上一道家常素菜，荤素互补更是美味下饭。只是五花肉终究还是脂肪含量太高不能多吃，还是少吃为好。如果你也喜欢的话，也可以尝试着做一做吧！返回搜狐，查看更多