芥菜疙瘩一个，洗净，削去赃皮老皮

切成几瓣，放水里泡一两天。我泡了半天。（我娘说不用泡）天热就别泡了，容易坏。然后晾干水分。

晾干水

切细丝。也可以直接刨出来。我这是两个，切了满一盆

将食用油烧熟，放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。不放肯定也行

盐，糖，醋，蒜泥（捣细腻些），辣椒粉（超市那种细的面面），味精等配料

调料，油，芥菜疙瘩丝拌匀

密封，捂三天。吃的时侯类似芥末的辣味，又酸甜香。很开胃。