2、先切成大块，再改刀切成片，薄厚均匀一致，这样晒干的时间也一致，不会出现一半干一半湿的情况，当然，也不要太薄了，太薄一晒就抽抽了，加入两勺食盐，下手翻拌均匀，腌制4个小时，逼出内部水分。

三、等时间到了，可以看一看，盆中渗出出大量的水分，当然，也可以不放盐，但晒的时间要长一些，准备可以漏水的箩筐，直接把冬瓜片放上去，连晒带吹，水分会逐渐蒸发，要平铺均匀，不要重叠在一起，再就是底部要透气，避免发霉的情况。

4、天气晴朗的话，大概2-3天就可以了，晒之前要看一看天气预报，如果有阴天或小雨，那最好不要晒，否则失败的可能性很大，一定要晴天，有阳光且通风的地方，晒干以后的冬瓜片，装进干燥的玻璃瓶子拧紧盖子保存，隔绝空气，可以放一年不坏。

5、冬瓜干要怎么吃呢？其实方法很简单，可以炒、可以炖肉、可以炖排骨，准备一个空盘，抓入适量的冬瓜干，加入清水浸泡，大概半个小时左右，就浸泡好了，这玩意和腐竹一样，看着没多少，其实泡发以后很胀，注意好用量，千万别放多了。

6、准备一口砂锅，放入冬瓜干、薏米，大火煮开转小火，慢炖半个小时，加入瘦肉片以后，再炖半个小时左右，最后加入盐调味即可，汤鲜味美，营养丰富，瘦肉提前要腌一腌，里脊肉片放入花生油、食盐、黑胡椒粉，腌制半个小时，锁住肉片水分。

1、冬瓜皮可去可留，但一定要清洗干净， 可以腌一腌再晒，这样能缩短一大半时间，如果嫌麻烦，也可以直接晒。

2、冬瓜干可以做汤，可以炖肉，可以炖排骨，自由发挥，用量一定要掌握哈，就跟木耳、腐竹一样，泡发以后量很大。

3、晒冬瓜干的时候，提前看一看天气预报，如果未来几天有雨，那还是别晒了，淋雨就会发霉，放在通风有阳光的地方，晚上记得收回屋内，不要受潮。返回搜狐，查看更多