莲蓉月饼是广东省近代的传统名点，中秋节食品。品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等[1]。广式莲蓉月饼于2009年正式进入广州非物质文化遗产名录，成为首次上榜的美食之一，同时期上榜的美食还有广式腊味、小凤饼等。看发展历程

月饼馅的用料十分讲究，要选用当年产的莲子，制出的馅料色泽金黄，幼滑清香，月饼形状丰美、鲜腴。做法是将莲子先泡洗干净，取出里面的芯，加入冰糖和适量的水，高压锅中火50分钟。由莲子的软更程度决定时间的长短[1]。看做法介绍

莲蓉月饼保质期一般为60天-90天[2]。