大葱滚刀切葱花

西红柿切十字后，滚刀切小块

长豆角洗净切小段

鸡蛋加一点点盐打液

菜锅热油炒鸡蛋，鸡蛋金黄中等 块状即可

炒过鸡蛋的锅再次放油，如果炒过鸡蛋剩余的油多的话就不用再放了，七分热时放葱花，炒香，然后 放入西红柿继续炒，炒至西红柿变 成酱。

放入豆角，加盐，十三香炒，如果西红柿酱少了，加点水进去，炒大概三分钟左右放入鸡蛋继续炒，豆 角熟了加点鸡精，香油出锅。

煮面条（菜锅没洗），面条熟了用 凉水过一下。

面条盛盘，西红柿鸡蛋豆角盖到面条上，拌匀即可。