巧用微波炉,3分钟就能做出至鲜的清蒸鱼 |
您所在的位置:网站首页 › 微波炉蒸铁棍山药怎么蒸的 › 巧用微波炉,3分钟就能做出至鲜的清蒸鱼 |
原创 淘最厨房 淘最厨房 对于一条鱼来说,清蒸是最高的礼遇。如《饮食男女》中朱师傅叮嘱的那样:“ 对待鲜鱼,红烧就可惜了,上笼清蒸,吃原味的刚好!” ![]() 通常,蒸格是长辈最顺手制作蒸鱼的工具 ▼ ![]() 但 还 有 更 懒 的 办 法 吗? ![]() 想到用微波炉蒸鱼的也不止我们,还有老字号绿杨邨第三代传承人之一的杨隽。 ![]() ▲ 右一为杨隽 杨大厨坚定地说:微波炉蒸鱼完全可行! 效果: 微波炉蒸鱼 ≈ 蒸笼上蒸 时长: 微波炉蒸鱼用时更少 口 感 真 的 差 不 多! 于是按照杨大厨给的方法, 小编进行了一本正经的料理操作… 此次2条各170g的鲳鱼,蒸煮仅需3分钟! 微 波 炉 版 清 蒸 鱼 【 所 需 食 材 】 小鲳鱼2条 | 葱粒 | 姜片 | 蒜 盐 | 料酒 | 蒸鱼豉油 ![]() ▲ 用微波炉蒸鱼,建议选择体态比较轻盈, 厚度稍微薄一点的鲳鱼或者带鱼。 你们现在看到的是2条去了鱼头的鲳鱼! 其 实 大 可 不 必 ! 只是小编的妈妈觉得,不去鱼头看着难受。 小编想说,去了鱼头反而更辣眼 (﹀_﹀)╭ ★ 制 作 开 始 ★ 去 腥 ● 鲳鱼处理后洗净, 放在开水中烫一下,捞出备用。 ![]() ▲ 用开水烫可以去腥,去血水, 蒸出来的鱼会更干净。 腌 制 ● 鲳鱼捞出后,在肉厚的地方划两刀。 ![]() ▲ 在鱼背上划刀,可便于鲳鱼更入味, 受热会更均匀,肉也会更嫩。 ● 在鱼身上撒少许盐, 然后倒入料酒腌制15分钟。 ![]() 装 盘 ● 在盘底放上姜丝或者葱白, 姜片和葱段放在鱼肚上, 淋上少许料酒,倒入75g冷水。 ![]() ▲ 姜丝或葱白放于盘底可防粘底,且受热更均匀 微波炉会蒸干水分,所以可多放些水。 ● 撒上葱花后,盖上保鲜膜, 并用牙签戳几个气孔,避免保鲜膜涨破。 ![]() 现在就进微波炉啦! 按下 “ 蒸 鱼 ” 模 式 ,即可。 如果没有蒸鱼模式, 一斤的鲳鱼需要高火7分钟左右。 ![]() 调 味 ● 取出鲳鱼后,将盘中的水倒掉, 然后倒入蒸鱼豉油即可, 有条件的话还可以淋上一些热油! ![]() ▲ 检验鱼肉熟不熟,可以用筷子戳一下。 迫不及待地尝了一口, 鲜、嫩、滑、香于一体! 用微波炉做的蒸鱼丝毫不比蒸笼差! ![]() 有些食物,没有繁复的烧法和调味。 简简单单就很好吃,再配上一碗米饭, 即能感受到生活中最本真的味道。 ![]() 真心感谢杨大厨的倾力配合~ ![]() 原标题:《巧用微波炉,3分钟就能做出至鲜的清蒸鱼!》 阅读原文 |
今日新闻 |
点击排行 |
|
推荐新闻 |
图片新闻 |
|
专题文章 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 win10的实时保护怎么永久关闭 |