香甜酥脆的琉璃藕片,详细做法和配方都在这里,一次一盘不够吃 |
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鲜藕陆续上市。莲藕微甜,脆脆的。它可以生吃或煮熟吃。它是普通人最喜欢的蔬菜之一。莲藕也有很好的药用价值。新鲜莲藕富含纤维、维生素、淀粉和多种矿物质。生藕性寒。生食莲藕可清热除烦、止渴止呕。藕还能助消化、开胃、保健。它有一种特殊的香气,能促进食欲,非常适合食欲不振的人食用。 今天小编就来给大家分享一下藕片的另一种吃法,那就是冰藕片。先将莲藕炸至金黄,然后裹上糖色。只需两个简单的步骤即可制作香甜松脆的莲藕片。厨房小白也一眼就能看出来,喜欢的朋友一起来试试吧。 配料表:莲藕、白芝麻、白砂糖 具体步骤: 1、莲藕洗净,切去头尾。用刀剥去外皮,再洗净沥干水分,切成约0.5厘米厚的薄片。不要切得太薄,因为莲藕在炸的时候会缩水。它很容易被炸成糊状; 2.起锅,锅内倒入适量的食用油,油温50%时,将切好的藕片一块一块放入中小火炸,炸的时候不时推一下藕片,这样藕片受热均匀,防止藕片粘在一起。待炸好的藕片呈金黄色浮起时,捞出沥油,装盘待用; 展开全文3、锅内留少量底油,热油加入6汤匙白糖,开小火翻炒,不断搅拌,直至白糖完全溶解。表示糖色已经炒好,再加入一把白芝麻,拌匀关火; 4、关火后,迅速倒入炸好的藕片,不断搅拌均匀。用余热将每片莲藕均匀涂上糖色。搅拌直到莲藕片慢慢冷却。待藕片稍硬时,即可取出容器; 5.一次取出一片,以免藕片粘在一起。装盘后即可食用。这个很简单的玻璃藕片就做好了。它看起来很好吃,又甜又脆,作为零食非常好吃。伟大的。 尖端: 1.将莲藕切成约0.5厘米厚的片状。不要将它们切得太薄或太厚。莲藕片在油炸的过程中会收缩。如果你把它们切得太薄,它们很容易燃烧。如果它们太厚,它们会燃烧,口感会有点软,不脆。 2、炒糖色的时候一定要全程小火炒。火太大,容易炸焦变苦。返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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