大便不成形，是肠炎的典型症状之一，顾名思义就是指大便的形状稀软如烂泥，见水就会散开，有时也会在大便中伴有没消化完全的食物[1]。

需要注意的是，大便不成形和腹泻不是同一个概念。腹泻除了粪便变稀薄以外，还会伴有排便次数明显增加的现象；而大便不成形一般不会有排便次数的增多的表现。

此外，大便不成形这一症状可伴有大便排泄不畅，或有排不尽的感受，这些症状可单独存在，有时也可交替发生。

饮食不洁、肠道炎症、胃肠功能紊乱、肠道疾病等因素都可导致大便不成形的发生。

为了更客观的评估大便的性状，按照目前应用最广泛的布里斯托大便分类法，可以将大便分为以下七种[2]。

一般来说，第三和第四种都是较为理想的大便类型，但是大便的形成可以受到很多因素影响，所以并不要求次次都是「香蕉便」，可以有次数和形态的些许差异。但若是长时间、持续出现第六、第七种大便的情况，就需要警惕是否为「大便不成形」。