如果过一道美食会让你记住一座城，那么传承了千年的茂名“高凉菜”，无疑是给人留下了重剑无锋、大巧不工的深刻印象。

在茂名，有一种味道叫高凉

它不仅能满足高凉人的口腹之欲

其背后的故事更是一代代高凉人的乡愁

高凉，作为茂名、粤西乃至岭南区域的文化符号，至今跨越2132年，源远流长。高凉菜，具有悠久历史底蕴，从食材来源、菜式特点、饮食礼仪、烹饪技法、饮食文化的层面，初步形成一个体系化、特征鲜明的系统，当地人称之为“高凉菜”。

古高凉地区，大概包括今天的粤西阳江、茂名、湛江的大部分地区。信宜在高凉郡时期属苍梧郡端溪县，元代属高州路，明清时期与化州、吴川等属高州府，其人文特点、饮食文化、地理位置都与茂名主体地区紧密相连，如同江北的扬州列入江南城市，信宜也列入高凉文化区域。

为了挖掘“高凉菜”美食相伴相随的趣闻轶事，宣传茂名“高凉菜”美食文化，品读蕴藏着高凉古郡的文化密码，“茂名高凉菜地标美食暨食材基地遴选活动”在3月份隆重召开并通过层层筛选，选出了茂名十大名食府、“高凉菜”十大名菜、十大名特产、十大名小吃、十大名小吃店、十大名食材基地。

一起去品尝茂名“高凉菜”的味道吧！

茂名高凉菜“十大名菜”入选名单

-山姜头焗乳鸽-

（化州市海龙阁酒家）

-镇隆杨桃鸭-

（信宜市好运来餐厅）

-世文金猪-

（茂名市世文食品有限公司）

-益盛盐焗鸡-

（高州市益盛大酒店）

-香煎墨鱼饼-

（茂名电白安泰大酒店）

-川芌白芷蒸水库鱼头-

（长坡镇祥和美食店）

-隔水蒸鸡-

（化州市叶记隔水蒸鸡店）

-电白蚝炸鳝炸-

（茂名电白安泰大酒店）

-白灼水东芥-

（茂名电白安泰渔村）

-镇隆鱼古-

（信宜市八坊古城饭店）

茂名高凉菜“十大名小吃”入选名单

-古法淮山糕-

（高州市唐华大酒店）

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-播扬灰水籺-

（播扬伍氏老字号灰水籺店）

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-簸箕炊-

（茂南区彭师傅簸箕籺店）

-化州糖水-

（化州市康娟牛腩店）

-柴枪粉-

（信宜市西江温泉度假村有限公司）

-薯包籺-

（高州市李妈妈薯包籺店）

-化州牛杂-

（化州市康娟牛腩店）

-食惯嘴粉-

（信宜市食惯嘴粉店）

-霞洞豆饼-

（电白霞洞王记豆饼）

-高州豆芽粉-

（高州市张艺耀饮食店）返回搜狐，查看更多

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