鸭血粉丝汤是南京的一道名小吃，用鸭血、鸭肝、鸭肠、鸭胗加上粉丝以及配料，再加鸭汤做成。今天做个改良版的家常鸭血粉丝汤，味道也不错哦

【食材】

鸭血400克、鸭心150克、鸭胗150克、干粉丝50克、豆泡100克、小油菜100克、青蒜苗两棵、生姜一块、泡椒一个、酸豆角30克、榨菜30克、香叶一片、桂皮一段、八角两个、干辣椒6个、干花椒一小把、香砂仁两个、白寇两个、料酒适量、生抽适量、香醋适量、芝麻香油几滴

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、锅里加入适量水，加入姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒、干花椒、香砂仁、白寇、料酒，放入鸭胗和鸭心，烧开后再中小火煮半小时，然后在汤里再泡上半天，让其入味。

3、处理食材，将卤煮好的鸭胗和鸭心切片，鸭血切片后在盐水中泡两个小时，粉丝提前用凉水泡发，切点香菜碎和青蒜苗碎，榨菜切成末，泡椒切成小段、酸豆角切碎，生姜切成薄片，青蒜苗的根部切成小段。

4、锅里加入适量油，放入榨菜、泡椒、酸豆角翻炒，再加入姜片和青蒜苗段也翻炒一下。

5、加入适量开水，大火烧开，如果有鸭汤更好。

6、加入鸭血和粉丝煮熟。

7、加入豆泡和小油菜烫一下，豆泡最好选用油炸过的更香，我为了省去油炸，就直接放了。

8、根据自己口味进行调味，加入适量生抽、香醋、少许白胡椒粉、几滴芝麻香油。

9、盛入碗中，加入卤煮好的鸭胗和鸭心，撒上香菜末和青蒜苗末，美美香味美味吧！

叶子的小厨：

孩子王特邀美食达人，一级营养师、美食撰稿人，分享接地气的营养与美味兼得菜肴。

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Hi，我是孩子王首席育儿顾问，持有国家高级育婴资格证，在孩子王有近5000名和我一样的育儿顾问为宝妈们提供婴儿抚触、产妇催乳、宝宝理发、营养指导、母婴护理、成长培育等服务，让当妈妈变得更简单！