晒干豆角的做法和步骤图解 |
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第1步. 我用了两种豆角,不用去头尾,直接用清水冲下备用。 第2步.准备一锅水,烧开后,直接把豆角放进去焯水,焯水的时间长短要看豆角的颜色变化,变深绿色立马捞出沥干,1分钟在2分钟之间,我今天用了约2分钟,焯时间长了豆角就太软了,口感没那么好了。 第3步.捞出来,直接控干水分,准备晾晒 第4步.我是用的两个衣架,放到阳台上晒,像武汉这几天的高温,早上晒,做晚饭时候吃,刚刚好,要想吃起来有嚼劲,可以稍微晒硬点点,要是晒太干了,很硬的话,吃之前先用冷水泡软在切 第5步.青红椒切成小丁,晒好的豆角用清水冲下,切掉头尾,再切成小段,我今天用的是白豆角炒 第6步.锅里倒入油,先把青红椒炒下,再倒入豆角,翻炒几下,加入盐,蚝油,再炒几下出锅,因为豆角经过高温晾晒,已经七八成熟了,所以不需要炒时间长,几分钟就好。 |
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