目前最常见的脱氧剂有两种： 铁系脱氧剂和非铁系脱氧剂。

铁系脱氧剂的主要原料就是铁粉，有的里面还会加入活性炭、食用盐等成分。反应也很简单，就是铁和氧气反应生成三氧化二铁（或者在水蒸气存在条件下反应成氢氧化铁），从而将食品内氧气除去。题主的图片看上去是铁系的脱氧剂。

铁系脱氧剂，图片来自网络

非铁系脱氧剂主要原料是 维生素C、茶多酚等还原性有机物，它们都可以跟氧气反应而变成氧化产物，从而将食品中氧气除去。有些非铁系脱氧剂会加入二氧化硅、碳酸氢钠之类的辅料。这种脱氧剂可以直接接触食品表面。

馨馨

铁，维生素C，茶多酚……没想到脱氧剂还挺有营养的啊！那么...

虽然这些脱氧剂都比较安全，但它真的不是拿来给你补充营养的！

如果真的稍微误食了一点点，问题还不大。但如果大量误食，可能会超过人体可耐受最大剂量，造成中毒症状。

馨馨

好吧...看来没事还是不要随便乱吃脱氧剂……（捂脸）

此外，包装上的「智能型」是指在这个脱氧剂包装带有一条氧气指示线，随着包装里面氧气含量的减少，指示线颜色也会发生变化，这样食品生产企业就可以根据颜色，准确判断食品包装里的氧气含量有没有降低到符合要求啦。

上图所示，右边红色为氧气指示线

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脱氧剂和干燥剂有啥区别？

说到这儿，顺便跟大家说一下「脱氧剂」和「干燥剂」的区别。

QC菌

「脱氧剂」是脱除食品体系中的氧气用的，而「干燥剂」的作用主要是吸水，它们都可以抑制细菌、霉菌和其他微生物繁殖。

其中，「脱氧剂」主要是产品中氧气除掉，防止氧化，所以经常会放在油脂含量高的食品包装里，例如薯片、坚果、炒货、月饼等。在氧气存在的情况下存放时间长了就会氧化酸败，不仅产生难闻的气味，营养价值也会降低。

脱氧剂可以有效抑制月饼发霉的情况

而「干燥剂」的作用主要是吸水。很多干制的食物（比如膨化食品、薯片等）受潮后会变得不好吃，干燥剂的作用是让体系里面水分尽可能减少，让食物保持酥脆可口的口感。

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干燥剂是怎么做的？

馨馨

那么，干燥剂是用什么做的？如果不小心吃了干燥剂会怎么样？

干燥剂的门类相对于脱氧剂来说就要多很多了，容我细细道来。

QC菌

食品里常用的干燥剂包括以下几种：

▪ 硅胶干燥剂：主要成分是二氧化硅

▪ 氯化钙干燥剂：主要成分是氯化钙

▪ 氧化钙干燥剂：主要成分是生石灰（氧化钙）。

此外还有蒙脱石、高分子纤维等做成的干燥剂，也有多种材料共同使用做成的复合干燥剂。

硅胶干燥剂和氯化钙干燥剂确实也是「不可食用」，但万一误食，安全性还算是比较高，一般不用担心会对健康造成危害。

但是，氧化钙干燥剂吃了问题就大了……因为大家都知道，它和水反应大量放热，如果误食了以后，口腔和消化道可能会被灼伤。

馨馨

我天，怪不得小时候我把干燥剂加入水杯里，就看到水咕嘟咕嘟得热到冒泡。非常危险。

是的，大家请勿模仿。事实上，氧化钙干燥剂除了这方面安全性的问题，还存在容易破袋等其他问题，所以目前在食品工业中用得越来越少了。

QC菌

馨馨

最后需要提醒大家，我们这篇文章的重点是「误食以后需不需要担心」，大家千万不要因为好奇而真的尝试吃这些东西，因为它们真的不是给人吃的！

我们的读者应该不至于好奇心这么这么强吧！

QC菌

馨馨

担心担心，真的担心！返回搜狐，查看更多